叉燒小牛排做法主料：小牛排500克。輔料：么麻子藤椒油，叉燒醬，冰花酸梅醬，雞粉，鹽，白糖，生薑，香蔥，香料，幹海椒
製作步驟：1、牛排剁好沖水，瀝乾水分後加入香菜、芹菜、洋蔥、生薑、鹽、八角、桂皮、香葉、花椒、幹海椒拌勻醃製12小時。
2、鍋入寬油燒熱，下入醃製好的牛排炸至上色，撈出瀝油。
3、鍋留底油，下生薑炒香，下香蔥、香料、乾花椒、幹海椒、叉燒醬、冰花酸梅醬，加入清水攪勻，再把炸好的牛排放進去，倒入高壓鍋壓制25分鐘。
4、把壓好的牛排分裝，上桌之前把燒製好的牛排加點原湯燒製，出鍋前淋入么麻子藤椒油即可。
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