09.05 超好吃的炸糖糕 做法

用料

麵粉 160克 白糖 30克 水 300克 麵粉（餡兒） 15克 白糖（餡兒） 60克 食用油

炸糖糕的做法

先把麵粉放入盆中

鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰。

燒開的糖水大約有300克，全部倒進麵粉裡。

用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無干麵粉為止。

不燙手時，手上多塗一些油，揉成光滑的麵糰備用。

把餡兒裡所用的麵粉和白糖放入乾淨的碗中，拌均備用。

將麵糰分成12個小麵糰，每個38克左右。

取一小麵糰揉圓，然後用另一隻手的拇指旋轉按個小窩，放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口揉圓。

用手掌心輕輕按扁。

油鍋燒至140度，逐個放入（一次只能放幾個，以防粘連），輕輕晃動油鍋，浮起後注意翻面，炸至金黃色撈出。

趁熱吃別燙著哦！

涼了一樣好吃！

小貼士

1.根據當地氣候溼度大小適量減少水分。

2.燙麵很粘，所以要雙手塗油操作。但是封口處不要碰到太多油，否則不容易封口。

3.燙麵要多攪拌幾圈更好吃。

4.餡兒加入麵粉是為了吃的時候不會流出太多糖汁，喜歡流糖汁的可以少放麵粉。

5.封口不嚴實會造成糖粉餡兒流出，下鍋炸時會形成黑色。

6.油溫過高會導致表面糊了餡兒還沒熟。

7.根據自己的口味可以添加芝麻或者豆沙餡兒等等。