粉蒸肉 ，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯、土豆等蔬菜。
食材清單:五花肉500克、生薑3克、生抽兩勺、老抽半勺、胡椒粉1克、腐乳適量、生粉適量、蒸肉米粉一袋、土豆一個
烹飪步驟
步驟1
買回來的五花肉整好形，用小刀片颳去皮上的毛毛和髒東西，清洗乾淨 再將洗淨的五花肉倒入清水中，倒入少許料酒煮開，再煮兩分鐘，用溫水清洗乾淨
步驟2
然後再把五花肉切成均勻的薄薄的片兒
步驟3
姜去皮切成細細的沫備用
步驟4
把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，手帶上手套之後徹底抓勻
步驟5
再加入少許生粉拌勻，醃製半小時左右
步驟6
醃製好的肉片加入準備好的蒸肉米粉，再加入少許清水，再加入適量鹽，雞粉調味，用手繼續徹底抓勻
步驟7
這裡可以放紅薯片，南瓜片，我喜歡土豆所以放了土豆片，放入肉片當中，讓土豆片上也均勻的裹上米粉料
步驟8
先將肉片碼放在一個深碗當中，記住是肉皮朝下哦，再將多餘的肉片擺在上面，最後碼上土豆片
步驟9這樣就可以入鍋蒸啦，高壓鍋四十分鐘左右，一般的鍋大概蒸了一個多小時左右
分享到:
閱讀更多 好看漢中 的文章
