【主料】豬帶皮五花肉500g。
【調料】薑片、蔥段、蒸肉米粉（超市和網上勻有售）、鮮檸檬片、味極鮮醬油、老抽、鹽、蠔油、五香粉、黃酒、碎冰糖。
【醃製】五花肉切0.5釐米的大片，放入盆中加入味極鮮醬油、老抽、鹽、薑片、蔥段、少許五香粉、黃酒、檸檬片（擠出汁）、倒入100g清水，用手抓勻醃製3個小時以上。3小時後挑出盆裡的植物料，加入適量蒸肉米粉，用手再次抓勻蓋上保鮮膜再次靜置1小時。
【蒸制】先在蒸碗底部放入幾粒碎冰糖，把裹好米粉的肉皮朝下，整齊碼入碗中。蒸鍋中加足量的清水大火燒開，上屜蒸50分鐘。時間到後準備一個盤子，取出蒸碗倒扣在盤子裡完成。
此時你會發現肉色紅亮尤其豬皮部分非常誘人。
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