1.食材要提前醃製:準備蔥段、生薑、蒜苗、醬油、花生油、鹽、魚露、胡椒粉，將配料依次加入雞肉中（最好是雞翅雞腿哦），攪拌均勻醃製1小時以上。另外:番薯要提前洗乾淨晾乾表面的水分。
2.找一塊空地，最好是拋荒的田野，用鐵鍬剷出一塊一平米左右的平地，再就中心位置挖一個較淺的坑。
3.從附近找幾塊磚頭或曬乾的泥塊，圍繞坑堆砌磚頭或泥塊，打造出類似半球的形狀，注意要留一個入口以放食材進去。
4.準備乾燥的柴火，挑出比較細碎的幹桔梗，生火，火較旺時再添入較大塊的乾柴。
5.醃製好的雞肉挑出配菜，包上一層錫紙，再包一層餐巾紙（功能是吸油），最後再包一層錫紙。包的過程注意要儘量壓紮實一點，以保證受熱均勻。
6.晾乾水分的番薯也包上一層錫紙。
7.柴火燒到沒有明火時，用較長點的木棒將洞裡的碳火敲碎擺放平整，將番薯從入口處放去洞穴中。半球形的表面取出一小塊磚頭，將雞肉從掏出的洞口中放入。
8.用鐵鍬快速將半球形敲碎，鋪上一層沙子保溫。
9.雞肉與番薯燜40分鐘就熟啦。扒開，掏出食物，開始享受美食吧。
這是啥？
你知道嗎？
分享到:
閱讀更多 王小婉 的文章
