蒸肉這是每個家庭必備的一道名菜，想到以前，粉蒸肉在我們這個地方，只有在縫年過節的時候才會做來吃，平常都不捨得吃，現在不一樣了，隨著時代的發展，人們想吃隨時可以做，食材都是現成的，也都是現在的家庭所能吃得起的，小編我最愛吃婆婆做的粉蒸肉了，特別香美，每次粉蒸肉配米飯，我都能吃兩大碗，特別下飯。
但是婆婆做粉蒸肉和別人做的時候不太一樣，每次都見婆婆會加一勺“它”，做出來以後肉質肥而不膩，入口即化，吃起來特別酥，而且又爽口，我們一家人總是跑到婆婆家去吃她做的粉蒸肉，後來，看的多了，也就學會了，今天小編把婆婆做粉蒸肉的秘訣傳授給大家，我們一起來吃美食。
粉蒸肉
食材：五花肉、紅薯、鹽、生薑、醬油、白糖、甜酒、米粉
做法：
1、首先把五花肉清洗乾淨，記得五花肉一定要選擇肥瘦相間的那種，吃起來口感會好一些，然後把五花肉下鍋進行焯水兩分鐘，然後再清洗乾淨，焯水時最好放兩片生薑。
2、清洗好的五花肉切成片，不要太薄，稍微厚點的肉片，放入碗中，然後進行醃製，醃製時放入鹽、薑末，醬油、白糖、最重要的一步就是再加入一勺“甜酒”，醃製10分鐘，這也是婆婆做粉蒸肉好吃的秘訣。
3、然後把準備好的紅薯洗淨去皮，也切成片狀，然後等五花肉醃製好後，把米粉倒入一個盤子中，讓每片五花肉都粘裹上米粉，一定要多裹點，這樣出來口感會特別的好。
4、然後坐鍋，放蒸籠，把切好的紅薯片一片一片都平鋪在蒸籠布上，然後把五花肉一片片放在紅薯片上，大火蒸10分鐘左右，然後轉中火再蒸5分鐘左右，就可以出鍋了。
注意事項：
1、五花肉一定要焯水處理，不能直接做，焯不可以很好的去除肉質中的血水以及排除腥味
2、加“甜酒”就是為了讓肉質可以更加的酥，甜，而且能吃到甜酒的香味，口感會更好
3、一定要保證每片肉都均勻裹上米粉，裹的多點口感就會更吃
4、紅薯跟五花肉蒸，口感會更加軟糯，香甜，五花肉熟了以後用筷子輕輕的捅就知道了
一道香美的粉蒸肉就做好了， 秘訣就是要加一勺“甜酒”，很多人都不知道的噢，你學了嗎？婆婆這樣做出來的粉蒸肉特別的好吃，肉質肥而不膩，入口即化，酥而爽口，一次兩碗米飯，輕鬆下肚，特別下飯，不信你試試，保證你吃了還想吃！
好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的“知識點”，喜歡就點點關注吧！
閱讀更多 美食趣聞錄 的文章
