粉蒸肉
粉蒸肉為長沙縣民間菜口，老少皆宜。製作方法也較簡單，將糯米和粗米3:7比例混合，入鐵鍋炒香，直到米粒表面發黃，再將熟米磨成粉，以口感稍粗為宜。將三層五花肉切碎，入鍋，小火煸香待用。將適量五花肉與米粉攪拌均勻，調料隨個人喜好，入碗，置入蒸鍋，慢火蒸40分鐘左右，起鍋。此時的粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
伏肉
伏肉肥而不膩，入口清香，酸菜香而不糙，口味以酸、香、辣為主，實為夏季肉類佳品。三伏天，天氣炎熱，鮮肉吃不完怎麼保存，舊時長沙縣老百姓自有自己的智慧，伏肉也就順時而出，成為長沙人獨特的時令美食。
其製作方法如下，先將鮮肉切成1.5公分大小的方塊或片狀，稍微煸幹；再將泡好的黑幹酸菜入鍋與肉同煸，聞香起鍋；然後加入豆豉幹辣椒粉拌勻，置一旁放涼；最後將放涼的酸菜和肉，置入蒸籠，蒸30分鐘即成；伏肉做成後，即使在炎熱的夏天，也能放上一段時間未到不變。食用時取適量的酸菜肉回鍋炒香即可。
辣椒皮蛋有兩種做法，一種是燒辣椒皮蛋，一種擂辣椒皮蛋。
“燒辣椒皮蛋”，色相好，但做法極家常。選肥大的紅辣椒來，湖南本地的最好。洗淨、吹乾，用鐵釺子穿上，在火上燒，直到皮變黑起泡，肉軟還脆時剛好。揭皮掏籽，肉撕成細條碼在中間，放上薑蓉，皮蛋切小瓣放在周邊，吃時才淋汁上去，很是香甜。
若一定是愛吃辣味，就換“擂辣椒皮蛋”。這次選辣人的青椒，細長細長的那種。一樣用鐵釺穿了去火上燒，但要燒軟些。去皮一定要，去籽於否，依不同口味。然後把處理好的辣椒與皮蛋放入深深胖胖的瓦砵，加鹽與老抽，用個木槌象擂茶一樣的去擂，味道鮮辣，蛋香醇厚，十分下飯。
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