@淮北人 上湯米莧做法

分類標籤

  • 家常菜譜分類
  • 香味菜品口味
  • 煮主要工藝
  • 10-30分鐘所需時間
  • 普通製作難度

食材明細

  • 青莧菜適量
  • 金華火腿適量
  • 皮蛋適量
  • 大蒜頭適量
  • 鹽適量
  • 雞精適量

上湯米莧的做法詳細步驟

第1步莧菜去根洗淨,火腿切丁,皮蛋入清水煮10分鐘,冷後去殼切小丁;鍋中倒入清水,調入少許鹽和油,水開後放入莧菜汆燙10秒鐘後撈出,瀝乾水分後盛入碗中;

第2步熱鍋入油,放入大蒜頭小火煸香,再放入火腿丁煸炒,放入一小碗高湯或清水煮開;放入皮蛋丁大火煮3分鐘至湯色變白,調入鹽和雞精,攪拌均勻後倒在盛好的莧菜上即可。


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