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- 家常菜谱分类
- 香味菜品口味
- 煮主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 青苋菜适量
- 金华火腿适量
- 皮蛋适量
- 大蒜头适量
- 盐适量
- 鸡精适量
上汤米苋的做法详细步骤
第1步苋菜去根洗净，火腿切丁，皮蛋入清水煮10分钟，冷后去壳切小丁；锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中；
第2步热锅入油，放入大蒜头小火煸香，再放入火腿丁煸炒，放入一小碗高汤或清水煮开；放入皮蛋丁大火煮3分钟至汤色变白，调入盐和鸡精，搅拌均匀后倒在盛好的苋菜上即可。
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