我們家最喜歡吃的3道菜，天天做，天天吃也吃不膩，做法簡單，招待朋友也非常合適的！
醬爆豬肝
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，貧血患者經常食用，不但可開胃口，而且可直接補充各種營養素，尤其是鐵和蛋白質。
【食材】：豬肝300g、洋蔥1個、青椒1個、醬油、生薑5片、鹽、糖、雞精、油、料酒
【做法】：
1、洋蔥剝皮，切成片。青椒洗淨，切塊。生薑洗淨，切片
2、將豬肝切薄片後放入水裡浸泡，水中加入適量料酒浸泡10分鐘
3、豬肝去水，瀝乾，備用
4、鍋中倒入油，油9分熟的時候，將豬肝倒入鍋中滑炒至7成熟悉變色即可，然後撈出盛入盤中備用
5、鍋中再次倒入少許油，將薑片、青椒、洋蔥放入鍋中煸香
6、接著倒入豬肝翻炒，翻炒幾分鐘後，再倒入適量醬油，鹽，少許白糖，再次翻炒
7、出鍋前放入少許雞精。這樣，美味的醬爆豬肝就出來啦~
辣子雞
辣子雞營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。
【食材】：雞翅（或整隻雞），乾紅椒，青椒，生薑，大蒜，花椒，大蔥，大料，香葉，白胡椒粉，白糖，料酒 ，生抽，食鹽，食用油
【做法】：
1、雞翅清洗乾淨，剁成小塊，加少量的白胡椒粉，半勺鹽，生薑，大蔥一起抓勻醃15分鐘，乾紅椒與調料都準備好待用
2、熱鍋，倒入多一些的食用油，把油燒至略有青煙冒起，下雞翅炸至金黃撈出，控幹油
3、鍋內留少量的食用油，倒入生薑，大蒜，花椒，香葉，大料一起小火煸炒出香味
4、再倒入乾紅椒一起翻炒出香味，注意，一直用小火煸炒哦，不然會炒糊掉的
5、倒 入炸好的雞翅，再倒少量的料酒，半勺鹽，少量的生抽，撒一點白糖，一些青椒翻炒幾個來回就可以了。裝盤之後撒點熟的白芝麻點綴~
香辣紅燒肉
香辣紅燒肉是一款美食，主要原料有豬肉等，這道菜色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。
【食材】：豬五花肉400克、土豆條75克、青紅椒圈50克、洋蔥粒20克、排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、幹辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量
【做法】：
1、將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋裡炸一下，撈出來瀝油待用
2、另把土豆條下到五成熱的油鍋裡炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底
3、鍋留底油，投入幹辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成~
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