我们家最喜欢吃的3道菜，天天做，天天吃也吃不腻，做法简单，招待朋友也非常合适的！
酱爆猪肝
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。
【食材】：猪肝300g、洋葱1个、青椒1个、酱油、生姜5片、盐、糖、鸡精、油、料酒
【做法】：
1、洋葱剥皮，切成片。青椒洗净，切块。生姜洗净，切片
2、将猪肝切薄片后放入水里浸泡，水中加入适量料酒浸泡10分钟
3、猪肝去水，沥干，备用
4、锅中倒入油，油9分熟的时候，将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可，然后捞出盛入盘中备用
5、锅中再次倒入少许油，将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香
6、接着倒入猪肝翻炒，翻炒几分钟后，再倒入适量酱油，盐，少许白糖，再次翻炒
7、出锅前放入少许鸡精。这样，美味的酱爆猪肝就出来啦~
辣子鸡
辣子鸡营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
【食材】：鸡翅（或整只鸡），干红椒，青椒，生姜，大蒜，花椒，大葱，大料，香叶，白胡椒粉，白糖，料酒 ，生抽，食盐，食用油
【做法】：
1、鸡翅清洗干净，剁成小块，加少量的白胡椒粉，半勺盐，生姜，大葱一起抓匀腌15分钟，干红椒与调料都准备好待用
2、热锅，倒入多一些的食用油，把油烧至略有青烟冒起，下鸡翅炸至金黄捞出，控干油
3、锅内留少量的食用油，倒入生姜，大蒜，花椒，香叶，大料一起小火煸炒出香味
4、再倒入干红椒一起翻炒出香味，注意，一直用小火煸炒哦，不然会炒糊掉的
5、倒 入炸好的鸡翅，再倒少量的料酒，半勺盐，少量的生抽，撒一点白糖，一些青椒翻炒几个来回就可以了。装盘之后撒点熟的白芝麻点缀~
香辣红烧肉
香辣红烧肉是一款美食，主要原料有猪肉等，这道菜色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
【食材】：猪五花肉400克、土豆条75克、青红椒圈50克、洋葱粒20克、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
【做法】：
1、将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用
2、另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底
3、锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成~
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