金针菇要想好吃，这个做法少不了，卷一卷，煎一煎，吃起来更方便
两张豆皮一把金针菇，做出一盘下饭菜，吃起来不比肉的味道差，下饭
金针菇是我家喜欢吃的食材，平时用来煎，凉拌，做汤，涮火锅等等，家人都是非常喜欢的吃。它的价格便宜，超市搞特价时，一包金针菇只需二块九毛九，买上一包，就能做出一盘美味。金针菇又称为益智菇，因为它的氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量远远高于一般菇类，家里有孩子朋友应该经常做点给孩子吃，可促进儿童智力发育。
豆腐皮，有的地方叫它千张，有的地方称它为干豆腐，是一种特殊的豆制食品。它有厚有薄，您可以根据自己的喜好或者使用方法来进行选择。如果您炒着吃，我建议您买厚一点的，如果是凉拌，或者包裹卷菜，那我建议您选择薄一点的。因为豆腐皮的主要原料是大豆，所以经常食还能补充钙质，促进骨骼发育，老人和孩子尤其适宜食用。
这次，我将金针菇和豆腐皮组合在一起，先卷后煎，再卤煮，让豆腐皮通过煎制，外表更香更入味。金针菇通过豆腐皮的聚拢，夹起来更方便，吃用起来更省事。儿子说配白米饭不错，超下饭，越嚼越香，虽是素菜，但吃起来的味道一点不比肉菜差，他很喜欢，您觉得怎样？如果喜欢，不妨也试试吧！
所用食材：
豆腐皮2张 金针菇1包 酱油1勺 蚝油1勺 蒜4粒
具体做法：
1先将金针菇切去根部，要切掉略大一点，这样金针菇更脆嫩，不易塞牙嚼不断。豆皮切成长条，我一张豆皮切成四份。
2取一段豆皮平铺在盘中，放入一小撮金针菇，然后卷起来。您在卷时要注意，尽量卷得紧一点，因为金针菇经过烹制会变软，卷得太松，用筷子夹取时易滑脱。
3将卷好的豆皮卷用牙签固定。您也可以用烫软的香菜或者韭菜捆绑一下，效果也不错。
4锅中放入适量的油，放入蒜片炒香出蒜味。
5然后将豆皮卷放入，小火慢慢煎至豆腐皮外表起黄壳。
6在煎好的豆皮卷中加入酱油、蚝油，再加入适量的水，大火煮开。蚝油可以提鲜，酱油提香，不必放盐，味道刚刚好。有的朋友喜欢再放点糖，也可以，我没放。
7将豆皮卷经常在锅中翻动下，使其能够充分地吸收汤汁入味。待锅中汤汁快要收尽时，就可以关火了。有的朋友喜欢在汤中加一点水淀粉，那样味道更好。
接下来，出锅，摆盘，撒上点葱花，再将锅中剩余的汤汁倒入，就可以美美地享受了。
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