香檳是高端活動必不可少的酒品，這種神奇的飲料是一種高級餐酒，能夠烘托就餐氛圍。通常品質越高的香檳口感越幹，幹型香檳適宜搭配各種清淡類菜餚，尤其是餐前的冷盤。而甜型香檳可做餐後甜酒飲用。
要想選擇一款適合自己的香檳酒不僅僅是根據喜好來定，還需具備一定的香檳酒專業知識，否則面對琳琅滿目的香檳酒時，就會手足無措。其實，選擇任何酒品首先應看前後標籤，標籤上面提供的相關信息是辨別酒質和口味最佳參考依據。當然，品嚐才是最重要的。從香檳標籤上面辨別品質主要有以下幾點：
(1) 首先確定這瓶酒是不是法國香檳區出產的香檳酒(Champagne)，只有看到標籤上面註明有“Champagne”字樣的法國起泡葡萄酒才是真正的香檳。如果沒有註明，可能是其他產區或其他國家出產的起泡葡萄酒，並非香檳。按法國AOP酒法規定只有用法國香檳區出產的法定葡萄品種，並且在香檳區內按規定的釀造工藝生產的起泡葡萄酒才有資格稱之為“Champagne”。
(2) 看原產地和生產商的名稱，出色的產區及優秀的生產商是香檳酒的品質保證。此外，還要看標籤上面的“香檳代號”，通過此項可瞭解到生產商的規模和類型。通常小酒農生產的香檳優於大酒商生產的香檳；擁有葡萄園的獨立酒商優於合作社出產的香檳。
(3) 看是否來自列級葡萄園內。香檳區的葡萄園根據原產地村莊的風土條件、酒的價格指數和單一葡萄園的葡萄質量等基準劃分3種等級，從上到下依次是:特級園(Grand Crus)，一級園(1er Crus)和普通園(Crus Normal)。理論上，在同一種類型香檳酒當中，等級越高其品質相對越好，但前提是在同一年份和同一口味(含糖量)基礎上。
(4) 看標籤確定是“年份香檳Mllesines)"還是“無年份香檳(Sans Annee)”’。事實上，單一年份香檳(illesime)優於混合年份香檳。假如是無年份香檳(Sans Annee)，在同一等級、同-類型當中，註明有“Cuvee Speciale”,“Extra Cuvee”或“Cuvee de Prestige”等術語的香檳優於未註明此類術語的香檳。
(5) 看香檳酒的口味類型，就是酒的殘留糖分含量。有6種法定術語類型:原酒(Brut Zero)、極幹(Brut)、特別幹(Extra Sec)、幹(Sec)、半乾(Demi Sec)和甜(Doux)。在同等級、同一類型香檳酒中，含糖量越低其品質相對越高。
(6) 看其他術語的類型，例如: Blancs deNoirs'’，“Blancs deBlancs"”或“Rose”等。理論上，在同等級、同一類型的情況下，用純白葡萄釀造的香檳優於用紅葡萄或混合紅、白葡萄釀造的香檳酒。
(7) 看其他相關的信息，例如“Reserve,ChandonReserve, Remuage degorgement”等。前2個術語代表的是酒窖培養時間，理論上，培養時間越長，品質越可靠。後者是指新近除泥的香檳酒，通常除泥越晚酒質相對越高。其中“ChandonReserve”表示至少培養4年以上。此外，詳細的閱讀背標，還可瞭解到有關香檳調配、發酵、香氣和二氧化硫含量等信息。
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