既然生活不是租來的，那終歸還是要有品質的。
如何優雅地用“鼻子”品鑑葡萄酒？
聞香識酒和聞香識女人意境有些接近，只用眼睛看酒的外表和品相很容易被一眼看穿。但是內在的香味則需要靜下心來細細的感受和品味，在聞香識別酒的高級技能中。我們先說說為什麼要聞葡萄酒，以及，如何聞葡萄酒的香味。
微醉/識酒
聞香聞的是什麼？
聞香作為品鑑葡萄酒“觀、聞、品”的重要環節之一，我們優雅的聞葡萄酒香，最直接的實在感觀上有很好的享受。不同葡萄酒的香氣給我們帶來一種未知的有趣體驗，而且在聞香的同時，葡萄酒的香氣會透露出葡萄的品種、葡萄酒的保存和年份、葡萄酒的品質和葡萄酒的酒體是否圓滿。
微醉/識酒
優雅的儀式感（如何優雅的聞香）？
“聞”這個環節，我們將杯口靠近鼻子。放鬆身體，精神集中的吸一口杯中的葡萄酒香氣。初步辨別葡萄酒種香氣蘊含的一些關於它的小秘密，搖晃一下酒杯，讓酒液和氧氣的解除更多一些。塵封在酒中的香氣酒會緩緩流露出來，層次感更為豐富。這個時候需要留意葡萄酒的幾個小的衡量標準。
香氣純淨與否
聞到葡萄酒香味的時候，第一個感覺就是這款葡萄酒的香氣純淨度。在葡萄酒的芬芳裡面，細膩的判斷這酒種有沒有葡萄酒不應該有的味道？如果有不一樣的味道，我們需要判斷。是酒的工藝更新了，還是保存的時候受到震盪。有沒有變質？多出了那種味道？
香氣濃郁與否
葡萄酒馥郁的香味中，我們可以知道酒種蘊藏的很多小信息，如葡萄酒的酒種、葡萄酒的產地、窖藏的溫度、和不同酒莊的釀酒工藝。判斷香氣濃郁程度的最直接的辦法就是把裝有葡萄酒的被指放置在不同的高度：將酒杯放在齊腰的位子，如果聞到葡萄酒的香味，可以判定為濃郁。放在和下巴一樣高度的時候能聞到香氣的話，可以評定為中等。下等的則是需要將酒杯靠近鼻子仔細分辨才能聞到香氣，則可以判定為是下等香氣的酒。
微醉/識酒
大家可以試試用這個方法品鑑手邊的葡萄美酒。
更多的品酒方式，我們陸續解鎖
微醉/你身邊有格調的品酒師
閱讀更多 微醉 的文章
