如果有人問你，你喜歡喝廉價葡萄酒還是昂貴葡萄酒，那麼礙於面子，你一定說喜歡貴的。
而近期一項調研表明：葡萄酒愛好者最愛高價位美酒，而未接受過葡萄酒培訓的人則更青睞低價葡萄酒。
研究發現，比起10刀的葡萄酒，20刀的葡萄酒品嚐起來口感還是更勝一籌。但隨著價格的攀升，相比於非葡萄酒愛好者，價格高昂的葡萄酒更受葡萄酒發燒友的歡迎。簡而言之，懂得人喜歡貴的，不懂的人喜歡便宜的。當然這不包括一擲千金的“土豪”們。
在這項研究中，有6000人參加了盲品，研究發現價格和整體評分之間的相關性非常小。該研究顯示，沒接受過葡萄酒培訓的人更青睞低價葡萄酒；而接受過葡萄酒培訓的人，他們更能欣賞高價葡萄酒中的美。
那麼問題來了，為什麼會有這種現象？為什麼比起低價的葡萄酒，昂貴的葡萄酒反而不被非葡萄酒愛好者看好呢？如果這是真的，是不是意味著不懂葡萄酒反而會更好呢？
在這種情況下，答案是肯定的。因為這個研究發現，大多數的廉價葡萄酒帶有較多的殘餘糖分。殘餘糖分經常被用來改善廉價葡萄酒的口感（在很多精品葡萄酒中幾乎是沒有殘餘糖分的），我們經常會將葡萄酒的質量定義為“口感”或“酒體”，由於甜味能夠增加葡萄酒的豐富性，這也就解釋了在這個研究中為什麼廉價葡萄酒與高價葡萄酒的受歡迎程度相差不大。
什麼是殘餘糖分？
葡萄酒中的糖分就叫做殘餘糖分（RS）。殘餘糖分包括葡萄糖和果糖，通常只出現在葡萄汁中。在釀酒的過程中，酵母將葡萄汁中的糖分轉化成為酒精和二氧化碳，從而釀造出幹型葡萄酒。但在此過程中，葡萄汁中的糖分並沒有完全被轉化，而是會留下一小部分的殘糖。
為什麼廉價的葡萄酒中含有更多的殘餘糖分？
無論是廉價的葡萄酒還是價格高昂的葡萄酒，都會帶有些許殘餘糖分，但其通常被用來改善低質量葡萄酒的口感。對於價格高昂的葡萄酒，所用的釀酒葡萄品質優秀，能夠釀造出口感複雜、層次豐富的葡萄酒，因此不需要添加殘餘糖分來改善口感。
葡萄酒愛好者們由於腦海中有一定的對葡萄酒的理解，所以他們對其一些豐富內涵以及表現會更有期待，所以才不斷追求更加昂貴的。對於大多數普通人來說，無需去糾結葡萄酒的價格了，只要喜歡，它就值得我們去購買。不管是喜歡澳洲酒，還是法國列級名莊，喝葡萄酒，喝的更多是心情，而不是數字。
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