到底酒是否一定是素食？用葡萄釀製的應該也會是素食吧。不過，原來這不是定律…
素食酒和一般素食食品一樣，即在生產及釀製過程中沒有加入動物產品或副產品。
酒是否素食，取決於它是如何製造，不是每一支酒都是素食者能喝的。
制酒的其中一個步驟是Fining，即加入魚膠或蛋白等物質，去除酒中的雜質Tannin（丹寧），那麼在包裝時，酒便不會看似混濁。而且Fining 能令酒的質感更軟滑，不會產生苦澀的味道。
不過，其實Fining這個步驟是能避免的，Fining只是一個為了提高生產效率的產物。只要把酒放久一點，便能令酒中的雜質沉澱。而有些釀酒師會以Bentonite、碳粉等物質來代替蛋白，令酒能供素食者飲用。
所以，如要揀選素食酒，可留意瓶子上有沒有「unfined」、「unfiltered」、「suitable for vegan」的字樣。
釀圖看清「葡萄酒的釀製過程」：
收割葡萄(Harvest)，還要去梗，因枝梗含有很多單寧酸，會影響酒的味道。
榨汁(Crushing & Pressing)，葡萄肉連皮一起壓榨，才會令製作出來的酒呈紅色。
發酵(Fermentation)，過程中所含的糖分會轉化成酒精和二氧化碳，糖分逐漸少，酒精逐漸高。還須加入二氧化硫，防止葡萄酒氧化，之後還需要進行沉澱與換桶步驟。
熟化(Aging)，完成發酵後，葡萄酒還要放置於橡木桶內一段時間，可增添香氣，令酒質柔順幼滑。
裝瓶(Bottling)，葡萄酒熟成後，須進行過濾，去除雜質，讓酒液清澈亮麗。
其實除了葡萄酒外，相信不少素食者都曾會遇過一些素食「陷阱」，本以為那一樣食物是素食便不慎誤食，如想避免誤食，進食前便要看清食物的成分。
按圖看清以為是素但「最易中伏」8大食物：
含Omega-3橙汁：素食者要避免喝宣稱含Omega-3脂肪酸的橙汁，因為Omega-3 脂肪酸來自魚油。
川貝枇杷膏：內裡可能含有「阿膠」成分，阿膠是由驢皮煎煮濃縮後的固體膠。
奶精：液狀奶精可能添加「明膠」和「乳化劑」，明膠常用牛骨製造，不宜素食者食用。
乳酪：一般為了增加濃稠感都會加入動物膠。
雪餅：雪餅上方的白色雪花其實含有動物性乳化劑。
碎糖topping：立立令的彩虹碎糖，在製作過程中會用到蟲膠。
啤酒：在釀造普通啤酒或黑啤的時候，會用魚膠來過濾酵母顆粒。雖然釀造過程中大部分魚膠最後都被去除了，但也不排除有殘留物。
芝士：通常都含有凝乳酶，而這種酶用小牛的第四個胃的胃膜抽取提煉，以凝固芝士。
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