酒,說一些你不知道的酒文化

久釀閒傾盞中酒,十年時光韻唇中。


杯中清澈透亮的黃酒,在盪漾中傳來歲月年輪的香氣。

黃酒伴隨著悠久的中華文化,傳承至今。曾為傳統的皇室用酒,也是世界上古老的釀造飲料之一。也多虧有了它,讓我們的歷史上多了許多的風花雪月,燈紅酒綠。

酒,說一些你不知道的酒文化

微醉/封存在歷史中的滋味

黃酒,因其酒色亮黃而被命名。黃酒和的酒精度數介於白酒和啤酒之間,低於白酒而高於啤酒!屬於發酵原酒中酒精濃度較低的酒類,但是其發熱量卻高居於所有的釀造酒類之首!

黃酒是我們炎黃子孫的民族特產,其味道可以用三個字來形容“甘、苦、溫”

為什麼會有這麼豐富的味道呢?這個和它的釀造方式和原料有很大的關係。傳統的釀造方式中以大米、黍米、玉米、小麥等為原材料,高溫蒸料之後,攪拌以麥曲、米曲等酒麴,封存進行糖化和發酵而成的。所以黃酒基於原材料不同,呈現出不同種類的顏色,或米色、或黃褐色、或紅棕色。因取材為天然農作物,黃酒裡面富含豐富的營養,也被冠以“液體蛋糕”的美稱。

酒,說一些你不知道的酒文化

微醉/白底青花/一盞亮黃

黃酒在南方有一個十分有感情的名稱"女兒紅",我們南方人生下女兒之後就會開始封壇釀酒,把酒親手釀造好之後,埋藏於地底。等到有一天,女兒出嫁的時候才取出來,和賓客一起飲用。我是南方人,給這個酒起名的典故已經很模糊了。傳說眾說紛紜,但是我覺得這個名字的由來應該與黃酒的功效有密切的關係。

黃酒作為古時流傳下來的酒類,其功效有如下三個方向:

一、補血養顏:一般適用於產後血淤缺乳,耳鳴、失眠、健忘等。

二、強健身體:能用於身體虛弱,消化不良,煩躁等身體及精神的虛弱狀態。

三、舒化活血:能條理經脈不和,畏寒肢冷等。

所以也不難理解,為什麼。溫柔的南方水鄉會給黃酒賦上一個愛意的名字。

酒,說一些你不知道的酒文化

微醉/盪漾在盞中的餘味


微醉,在你耳邊低語的酒故事


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