高血壓的人能吃豬皮嗎?

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健康先知道:高血壓的人可以吃豬皮,但豬皮營養價值低,解饞淺嘗則止即可,高血壓人群的飲食干預應注意鹽的攝入量。

血壓是血液流動時對血管壁產生的壓力,血壓升高的原因眾多,飲食與高血壓存在一定的關係,高血壓的人可以吃豬皮,但豬皮所含蛋白質為不完全蛋白質,不能被機體直接吸收利用,其營養價值低,解饞淺嘗則止即可,高血壓人群的飲食干預應注意鹽的攝入量。

生活方式干預高血壓應注意以下細節:

  • 戒菸限酒,規律生活,不熬夜,保證充足睡眠

  • 讓自己擁有良好的情緒,不生氣,不發脾氣

  • 控制體重(控制碳水化合物,也就是糖類食物以及脂類食物的攝入)

  • 控制鈉鹽的攝入量(<5g),注意不過多使用含鈉鹽的調料(醬油、蠔油、味精等),不吃醬肉、鹹菜、方便麵、掛麵、話梅等含鹽量高的食物

  • 適量有氧運動,需避開清晨及午後4點前後血壓一日高峰時段且應量力而為,不可時間太長,若遇不適應及時停止運動休息,另外運動前、後要監測血壓情況

最後溫馨提示大家,要隨時監測血壓,避免把血壓降得過低,否則也會有害健康。

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薇健康


豬,是我們餐桌上最常見的葷食之一,有豬肉、豬皮、豬骨、排骨、豬肝等等。

豬皮相對來說比較少見,但是也不乏豬皮做的一些美食:爽口清涼的豬皮凍、脆脆香香的炸豬皮、風味獨特的滷豬皮、有嚼勁的烤豬皮......

最近有超粉在問:高血壓能吃豬皮嗎?

答案搶先看:

超哥告訴你,高血壓可以吃豬皮,但是要適量。

【豬皮的營養價值】

豬皮主要由水、蛋白質、少量脂肪及礦物質組成。

其中,水分含量約65%,脂肪含量為2%,礦物質含量為0.5%,蛋白質為33%[1]。而瘦豬肉的蛋白含量僅為18%左右[2],遠低於豬皮中蛋白質的含量。豬皮中的蛋白質主要是膠原蛋白,膠原蛋白有較高的營養價值,可以增進皮膚彈性,起到抗衰老作用。

雖然,相對豬肉來說,豬皮中的蛋白質含量高,脂肪含量較低,但是這個“低含量”的脂肪還是不容忽視的。對於高血壓患者來說,脂肪的攝入需要嚴格控制。若過多攝入脂肪,會導致血脂水平升高,阻礙血液流動,為保證供血正常,血壓就會升高,導致病情加重。

根據中國居民膳食指南,成年人每日應攝入25~30克的油脂。所以高血壓患者每日脂肪的總攝入量應低於25~30克。脂肪的攝入不只是豬皮,還包括了我們日常菜餚中加入的油,肉類等。

若高血壓患者從其它食物中獲取油脂的量已達到要求,則不可以吃豬皮了,否則就會導致脂肪攝入過多,病情加重;若仍未達到,則可以適量吃豬皮,作為油脂攝入的補充。

所以對於高血壓患者,豬皮可以吃,但是要適量。

【高血壓的調理】

高血壓是一種以動脈血壓持續升高為主要表現的慢性疾病,並會引起心,腦等重要器官產生病變。

造成高血壓病的危險因素為:遺傳、性格暴躁、喝酒、抽菸、體重超標、嗜鹽等[3]。因此,高血壓患者應做到保持心情愉悅,少喝酒,少抽菸,控制體重,低鹽低脂,養成良好的飲食習慣,還可以適當運動。

日常的飲食習慣對高血壓患者病情的控制有著非常密切的聯繫。對日常飲食的控制可對高血壓病情的控制起到一定的作用。高血壓患者的日常膳食應偏向清淡,做到低鹽、低脂、低膽固醇,有一定量蛋白質的攝入。

【總結】

超哥告訴你,高血壓可以吃豬皮,但是適量。

因為豬皮中含有一定的脂肪,過多攝入會導致血壓升高,加重高血壓患者的病情。高血壓患者應做到保持心情愉悅,少喝酒,少抽菸,控制體重,低鹽低脂,養成良好的飲食習慣,還可以適當運動,以此來控制和緩和病情。

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參考文獻

[1]楊珊珊,肖華黨,陳陽樓.豬皮食品的開發利用[J].肉類工業,2012(09):9-11.

[2]李開雄,趙志遠,劉霞.豬皮中膠原蛋白的提取及其應用[J].肉類研究,1996(04):43-46+48.

[3]儲光明.高血壓住院患者病因及危險因素分析[J].繼續醫學教育,2016,30(02):97-98.


超哥話食


是可以吃,不過還是那句話,注意量的多少。 豬皮中含有足量的膠原蛋白,所以熬豬蹄湯的時候涼冷都可以看到湯是果凍狀的,這說明烹飪過程中大量膠原蛋白轉化為明膠。豬皮除了膠原蛋白豐富這一點之外,還真找不到它的其他好處了,豬皮中含有大量脂肪,如果過多食用,不僅對於高血壓患者來說不是件好事,對於普通人來說也可能會由於攝入大量油脂熱量增加慢性疾病幾率。



一些朋友可能認為吃豬皮能補充膠原蛋白,其實並非如此,豬皮、豬蹄等食材裡膠原蛋白含量的確豐富,但膠原蛋白也是一種蛋白質,攝入後分解為氨基酸被吸收,這些氨基酸又沒有指向性,並不一定會合成膠原蛋白,合成足量膠原蛋白應該保證各種氨基酸含量都合適,這樣才有原料提供,沒有合成的短板。吃過多豬皮的話不但不一定會有助於膠原蛋白合成,反而會由於攝入過多熱量發胖。

豬皮吃起來香啊,所以很多朋友還是忍不住想吃,對於高血壓患者來說,豬皮一次吃個最多30g左右就差不多了,解解饞,滿足一下口味,不宜過多食用,特別是明確限定了脂肪攝入量的高血壓患者,最好還是選擇其他精瘦肉食用。 雖然很多高血壓患者認為,血壓高就是應該減少脂肪、膽固醇的攝入量,這的確沒錯,高血壓患者也經常伴隨著高血脂、高膽固醇、高血糖等症狀,但有一點很容易被忽略,就是攝入糖分過多也對病情不利。糖分、脂肪、蛋白質三大能量可以相互轉化,如果糖分攝入過量的話,它也是可以轉化為脂肪的,這往往是引起高血脂的重要原因之一。


王旭峰營養師


高血壓患者可以吃豬皮,但要注意攝入量,但最好還是少吃或不吃。

豬皮,顧名思義,就是豬的表皮,是一種深受我國很多人喜愛的食物。

豬皮主要由水、蛋白質、少量脂肪及礦物質組成。據瞭解,豬皮中的蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

雖然豬皮的蛋白質含量相對較高,脂肪含量較低,看起來是一種“高蛋白質低脂肪”的食物,但是,這個“低含量”的脂肪還是不容忽視的。

對於高血壓患者來說,脂肪的攝入需要嚴格控制。如果攝入的脂肪過多,則很可能會導致血脂水平升高,阻礙血液流動,為保證供血正常,血壓就會升高,導致病情加重。

中國居民膳食指南指出,成年人每日應攝入25~30克的油脂,而高血壓患者每日脂肪的總攝入量則最好要低於25~30克。

由於日常的脂肪攝入量還包括油,肉類等其他來源。因此,高血壓患者需要控制脂肪的總攝入量,對於豬皮這種並不是必須吃的食物來說,還是少吃一點好。


公共食談


很高興來解答這個問題,高血壓患者不宜吃豬皮。

首先,我們來看一下豬皮的營養成分,據測定,每100克豬皮中含有蛋白質26.4克,脂肪22.7克,碳水化合物4克,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。豬皮中的蛋白質含量雖然比較高,但它缺乏色氨酸這樣的人體必需氨基酸,所以它不屬於優質蛋白。豬皮的蛋白質

主要是動物膠質,它是膠原蛋白的豐富來源。膠原蛋白質是皮膚細胞生長的主要原料,能夠延緩細胞的衰老,使皮膚飽滿柔潤,白嫩細膩,減少皺紋,使人皮膚年輕。

為了彌補豬皮中氨基酸的不足,可以在做法上來彌補營養。比如在肉皮里加入黃豆,做成味美的黃豆肉皮凍;或者將豬皮與豆腐煮在一起,口感佳營養好;另外,豬肉皮和豬肉燉在一起吃,也可提高它的營養價值。

豬皮非常適合血枯、月經不調的婦女食用,也適宜血友病人出血者食用;陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用豬皮有補益效果;但是患有肝病疾病、動脈硬化、腦血栓、高血壓病的患者應少食或不食豬皮為好。

高血壓患者每日脂肪攝入的總量應低於50克,由於動物油和動物皮中含有較高的飽和脂肪和膽固醇,會加速人體器官的衰老和血管硬化,引起冠心病、腦卒中等疾病,因此最好少吃動物皮、動物內臟以及動物油,烹調時最好選擇植物油。不僅僅是豬皮,像肥豬肉、豬腦、豬肝等脂肪和膽固醇含量也較高,高血壓患者不宜食用。

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糖人健康網


是食物,就沒有絕對不能吃的,但是高血壓不宜多食豬皮。這是因為:



第一、豬皮也是畜肉類,豬皮所含脂肪也不低,在每百克28.1克,膽固醇100毫克,而且脂肪也是以飽和脂肪酸為主,而飽和脂肪酸和血壓呈正相關,膽固醇也一樣,雖然豬皮的膽固醇要低於內臟,但是高於普通的豬肥瘦肉。



第二、豬皮中富含蛋白質,比豬肥瘦肉要高兩倍,含量為每百克27.2克,(豬肥瘦肉為13.2),但是豬皮中的蛋白質多為膠原蛋白,是一種不完全蛋白,人體不易被吸收。而豬瘦肉裡為完全蛋白質,比起肉食蛋白來,豬皮中的蛋白質所含人體必需氨基酸種類不全,所以也沒必要非要吃豬皮,想從豬皮中攝入蛋白質的想法是不可取的。



生活中,很多人吃肉都喜歡購買帶著豬皮的肉,比如在做紅燒肉時都用帶皮的,從口感上來說,確實香啊,因為膽固醇高嗎,所以,對於高血壓患者來說,還是要限制為好。


李愛琴營養師


高血壓能吃豬皮,豬皮中含有膠原蛋白和軟磷脂對心血管有一定的好處,但是有好處並不是就可以多吃,要掌握一個量,畢竟它是肉類,所含脂肪很多,容易發胖,自然從控制體重上來說又是不利的,胖了也就增加了得高血壓的風險,正常飲食就可以了。

高血壓如何自我調理?

【保持心情舒暢】

高血壓是一種身心疾病,任何精神刺激都可能使血壓升高。如果患者能夠做到“得意淡然,失意泰然”,減少情緒波動,對保持血壓穩定,減少併發症的發生具有重要意義。

【堅持飲食清淡】

鹽中的鈉離子可引起人體內的水分瀦留,增加血容量,引起血壓升高,因此高血壓患者要以飲食清淡為原則,一般每日食鹽攝入量應在5克以下。此外,要少吃肥甘厚味之品,多吃蔬菜和易消化食物,特別是少吃或不吃動物脂肪、內臟,防止肥胖、動脈粥樣硬化。

天然硒蕎子茶口感香醇,是高血壓患者日常保健的好選擇。這個茶含有豐富的微量元素硒,長期飲用可以幫助人體補硒。而硒是對人體很重要的物質,它可以維持體內器官的正常運轉,改善血管的健康狀況。更重要的是,天然硒蕎子茶含有豐富的生物類黃酮,能夠幫助軟化血管,從而提升血管的通暢度。加上它的分子量比較小,能更好的被人體吸收,幫助降低血液的甘油三酯,減少血液垃圾形成,從而輔助調節血壓和血脂。【保證合理休息】

對高血壓患者來說,尤其是老年患者,合理休息是十分重要的。老年患者機體的各種臟器功能均已處於不同程度的衰退狀態,更要注意休息,避免過度勞累。起居規律,早睡不熬夜,每日保證睡眠7~9小時,有的老年人則需要睡眠10小時以上。同時,應節制房事,以防損精傷神。

【進行適量運動】

“生命在於運動。”適量的運動,能舒筋活絡,緩解人的緊張情緒,控制血壓。高血壓患者可選擇戶外散步、打太極拳、練氣功等運動量小的項目,以活動後不感到疲倦為度。寒冷可使血管收縮,血壓升高,所以冬季老年人適宜在室內運動,可做爬樓梯運動。

【經常測血壓】

對高血壓患者來說,經常測量血壓十分必要,因為這樣可根據血壓的水平調整降壓藥的品種、劑量。如果有條件,家庭最好自備一臺血壓計。將血壓控制在舒張壓80~90毫米汞柱,收縮壓130~140毫米汞柱,以無不適症狀為宜。

【節食減肥,控制體重】

因為肥胖能增加心臟負擔,導致心臟肥大,出現心絞痛、心力衰竭,導致動脈硬化,使血管彈性降低,脆性增加,發生高血壓、衰竭,導致動脈硬化,使血管彈性降低,脆性增加,發生高血壓、腦出血等。減肥歸根結底為一句話:少吃多動。兩者應配合進行,缺一不可。

有些高血壓患者血壓一降,就立即停藥。這種不正確的服藥方法,即服藥--停藥--服藥,導致血壓降低--升高--降低,不僅達不到治療效果,而且由於血壓出現較大幅度的波動,還易於引發心、腦、腎嚴重的併發症,如腦出血、腎功能不全、心肌梗死等。高血壓較難徹底治癒,所以高血壓患者要堅持長期服藥,有一定的思想準備。


平瑛貴勤


首先要說的是,高血壓患者沒有什麼不可以吃的,即便是常說的鹽,也是要求少吃而非不吃,所以高血壓患者完全可以享受美味,只是看你會吃不會吃。

之所以對高血壓患者吃豬皮產生疑問,無非是認為豬皮中含有的脂肪多,吃多了會導致血脂升高,最終引起動脈硬化而導致心腦血管病的發生。

道理一點沒錯,可對脂肪的正確認識你做到了多少?還真得要好學一學,否則肉一口都不敢吃,虧了自己,到頭來血壓該高還是高,心腦血管病也沒防得住。

食物中的脂肪主要包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,是維持正常生命活動的基本物質之一,既是構成細胞膜的主要成分,它還是體內貯存能量的主要物質,而且還參與機體各方面的代謝活動,協助機體對脂溶性維生素的吸收;所以是不能缺少的物質之一。

在三種脂肪酸中,飽和脂肪酸過多是導致動脈硬化的主要原因,主要存在於動物性食物中;而不飽和脂肪酸有利於清除過多的不飽和脂肪酸,主要存在於植物性食物中。對於維持人體正常的生理功能來說,各種脂肪酸都不能缺失。

《中國居民膳食指南》建議:在每天攝入的脂肪中飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應當是1:1:1,比例失調不利於維持三種脂肪酸的動態平衡,反而會導致脂代謝紊亂,導致血脂的異常。

所以,高血壓患者、血脂高的人在脂肪的攝入上更要注意合理的搭配,比如在限制脂肪攝入總量不超過25克的基礎上,合理安排脂肪酸的攝入比例,比如每天吃少量的肉類食物(約兩個手常心大小)補充飽和脂肪酸,吃少量植物油(約兩湯湯匙)和少量堅果(一手掌心大小)以攝入足量的不飽和脂肪酸。

事實上,經處理去掉內層“肥肉”的豬皮,脂肪含量並不高,而膠原蛋白含量去非常豐富,屬於含優質蛋白豐富的食物,特別是做成的“豬皮凍”,是低脂、低熱量的美食之一,加點蒜未調點醋,吃起來清爽可口,高血壓患者完全可以吃,只是注意不要多吃即可。

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天天聽健康


豬皮一般人群均可食用:

適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。

豬皮禁忌人群

高血壓,肝病疾病、動脈硬化的患者應少食或不食為好。感咽痛、寒下利者忌食。


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