一、泡椒江團
1、魚肉切厚片，用鹽、生粉拌勻，泡姜切小塊，蒜切厚片，生薑去皮切小塊，酸菜切小片。
2、炒鍋放油，下花椒粒爆出香味，再把生薑，蒜片倒入翻兩下出香味，然後倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒幾下。
3、加入一小碗高湯或清水，把魚塊放入，輕輕翻動，魚塊熟後加入蔥花，少許味精翻勻即可。
二、苦瓜炒燒肉
1、苦瓜切片,焯水,然後放冷水下浸泡,去掉苦味,然後撈起備用。
2、熱油鍋,放蒜茸爆香,把苦瓜放進去加少許鹽翻炒片刻,把燒肉倒進去一起炒,最後放入蠔油和雞精。
三、泡椒蒜子豆豉燒牛蛙
1、牛蛙腿用泡薑片，蒜粒，醬油，糖，料酒醃製，泡椒，泡姜洋蔥切片。
2、熱油鍋放整蒜粒爆香，到蒜粒煎得有點金黃倒入洋蔥和花椒粒翻炒，加入泡椒炒香。
3、加入牛蛙腿翻炒，撒入一些豆豉，加點料酒蓋上鍋蓋燜一會兒，加鹽和黑胡椒，少許雞精調味，蓋上鍋蓋讓菜收汁即可。
四、香甜糯米菠蘿飯
1、糯米用清水浸泡4小時，成熟菠蘿從側面切開一小塊。
2、取小部分菠蘿肉切成碎丁狀，冰糖砸碎，準備好蜜紅豆，梅乾，葡萄乾。
3、浸泡好的糯米瀝乾水份，將果仁拌入，加入碎冰糖及橄欖油拌勻。
4、將拌好的飯裝入菠蘿體內，淋入菠蘿汁。5、鍋內注入冷水，大火蒸10分鐘至水開即可。
五、電飯鍋黑椒翅根
1、雞翅根洗淨焯下血水。
2、加入少許紅酒、蔥薑片、黑椒碎、糖 、鹽、生抽、老抽、少許油，放在袋子裡按摩充分入味，在冰箱裡醃製幾個小時。
3、倒入電飯鍋，煮飯檔燜煎熟透即可。
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