又到一年春暖花開的初春，又是踏青吃大田新鮮蔬菜日子。
苜蓿的吃法有一種叫“苜蓿嫩饃”，就是苜蓿拌麵蒸熟蘸著紅油蒜泥一種吃法。做法很簡單每個人都會做，我這是用文字表達出來而已。
1、用苜蓿尖，去除杆的硬節，淘洗乾淨，目蓿500克，瀝乾水分待用。麵粉500克，並加入鹽花椒麵13香雞精淋些香油拌勻待用。
2、把兩者混合均勻，要求是麵粉和苜蓿充分混合，不能看到苜蓿沒有裹上面的，也不能看到純麵粉的。
3、上籠蒸，一般氣出來，蒸10分鐘即可。裝盤上桌。再備一碟紅油蒜泥，夾一筷子蘸一些蘸料。
4、還可以做成苜蓿面片苜蓿菜糰子苜蓿烙餅。
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