關注
蒜苗炒油渣
材料:油渣50g,蒜苗100g,味精2g,辣椒紅油2g,豆豉少許,鹽2g,幹辣椒段適量,薑絲少許。
做法:1、蒜苗擇洗乾淨後斜刀切成長段,蒜莖和蒜葉分開放。
2、起炒鍋下薑絲、豆豉、幹辣椒段和紅油炒香,下油渣翻炒2分鐘讓油渣上色。
3、下蒜莖翻炒2分鐘,並加鹽調味,再下蒜葉翻炒2分鐘即可起鍋,起鍋前下味精翻勻。
乾煸大蝦土豆條
食材:蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量幹辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。
做法:
1、準備好所需材料,削土豆皮並洗淨,將辣椒和洋蔥切成條,將土豆切成條,用清水浸泡,洗淨澱粉,撈出控制好的水。
2、把蝦的鬍鬚、獵槍和腳切掉,把蝦的線剔出來,把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中,加入料酒,混合胡椒粉,醃製10分鐘,加入澱粉,攪拌均勻,放置5分鐘。
3、用油把平底鍋加熱,把薯片煎至金黃色,成熟。清除要使用的機油。
4、把油溫升到6-7度加熱,把蝦炸到最後,撈出,把油溫升到7-8度加熱,再把蝦炸一次,把蝦炸到皮脆,撈出蝦來控制油的使用。
5、鍋裡放少許油,放入胡椒粉,小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉,放進姜粉裡。大蒜片和幹辣椒的香味
6、將辣椒、洋蔥條翻炒均勻,加入薯片、對蝦,撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒,快速翻炒,熄火上菜。
荷葉粉蒸肉
做法
1.準備好材料,豬肉切成小塊。
2.五花肉用生粉,少許鹽拌勻醃製十分鐘。
3.倒入蒸肉粉,攪拌均勻,使 每一塊肉都均勻的裹上粉。
4.荷葉用水浸泡一會,泡軟後晾乾,把肉鋪在荷葉上面。
5.荷葉兩邊向中間對摺,包好。
6.放入鍋內,大火蒸30分鐘即可,如果肉多蒸的時間就延長點。最後灑上蔥花即可。
油肚絲
食材:豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙
做法:
1,豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。
2,開水把豬肚焯水,撈出過冷水洗淨備用。
3,豬肚加姜,花椒,八角一起,調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4,煮好的豬肚撈出過冷水。
5,豬肚切絲備用。
6,把豬肚,香菜,花生碎,香蔥末,一起放入味鬥,加入醬油,白糖,鹽一茶匙,雞精,香醋,辣椒油,一起抓拌均勻,淋一茶匙香油即可。
閱讀更多 tian恬tian恬 的文章