前兩月在家學會了許多網紅餐品，有顏值驚豔的零食小嘴，也有適合下飯的家常菜品，今天要與大家分享的，就是這兩種不同品類的餐品，絕對是各自領域的佼佼者，做起來也是十分簡單，如果你也有熱愛烹飪，那麼就隨我一起往下學習吧。
網紅雞爪和爛燜茄子，開胃零食和下飯神器，越吃越愛！這款雞爪是酸中帶辣的，口感偏為彈爽，當做零食啃真的很幸福；茄子的話則是真正的下飯神器，沒個三碗米飯絕對不夠吃，絕對都食慾滿滿。
【網紅酸辣雞爪】
準備食材：雞爪、生薑、蔥白、料酒、大蒜、小米椒、檸檬、食用油、食鹽、白砂糖、陳醋、生抽、香油、香菜
製作步驟：
1、首先咱們將食材都給清洗乾淨，然後將指甲都給去掉，直接剁成小塊。然後起鍋燒上足量的清水，水中放上幾片生薑和幾段蔥白，將雞爪加入到鍋裡面，搭配上一勺的料酒，燒煮焯燙15分鐘，全程蓋上蓋子大火煮。
2、煮雞爪的時候，咱們將其餘的食材做一下處理，全部都給清洗一下，然後將小米椒切製成辣椒圈，香菜的話咱們清洗，然後直接剁碎，檸檬與大蒜則是切製成片狀，與剩下的薑片裝到一起待用。
3、雞爪煮好之後，先撈出來用冰水冷卻一下，然後撈出雞爪將水分瀝乾，放入到碗中待用；緊接著再將薑片、蒜片、小米椒、檸檬片都放到雞爪上，再加入一勺食鹽、白糖、陳醋、生抽、香油、香菜攪勻即可。
【家常爛燜茄子】
食材準備：茄子、食用油、食鹽、澱粉、雞精、白砂糖、生抽、大蒜、豆瓣醬、小蔥
烹飪步驟：
1、茄子清洗之後去掉外皮，然後將茄子分成四份，再改上花刀，放入到裝滿清水的盆中浸泡，水中再撒入一勺食鹽攪勻，浸泡大概十分鐘左右。
2、到時間即可撈出，將水分給直接瀝乾，然後往上面均勻的撒上澱粉，等茄子表面都裹上了澱粉之後，咱們取出一個小碗，碗裡面再加入一勺雞精、一勺白糖、一勺生抽、半碗清水，攪勻之後菜品就算是做好了。
3、準備好之後咱們起鍋燒油，油熱之後加入切塊，煎到兩面金黃後撈出待用。鍋內留適量底油，先將蒜末爆香，然後加入一勺豆瓣醬炒勻，將醬汁入鍋燒開，最後將茄子回鍋，用中火燜煮五分鐘左右，再將湯汁收濃，撒上蔥花即可享用。
【文末小貼士】
1、雞爪過涼口感會得到提升，實在不喜歡這步的也可以取消。
2、茄子本身是特別吸油的，裹澱粉可以將這個問題解決，吃起來就不會顯得過膩。
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