前两月在家学会了许多网红餐品，有颜值惊艳的零食小嘴，也有适合下饭的家常菜品，今天要与大家分享的，就是这两种不同品类的餐品，绝对是各自领域的佼佼者，做起来也是十分简单，如果你也有热爱烹饪，那么就随我一起往下学习吧。
网红鸡爪和烂焖茄子，开胃零食和下饭神器，越吃越爱！这款鸡爪是酸中带辣的，口感偏为弹爽，当做零食啃真的很幸福；茄子的话则是真正的下饭神器，没个三碗米饭绝对不够吃，绝对都食欲满满。
【网红酸辣鸡爪】
准备食材：鸡爪、生姜、葱白、料酒、大蒜、小米椒、柠檬、食用油、食盐、白砂糖、陈醋、生抽、香油、香菜
制作步骤：
1、首先咱们将食材都给清洗干净，然后将指甲都给去掉，直接剁成小块。然后起锅烧上足量的清水，水中放上几片生姜和几段葱白，将鸡爪加入到锅里面，搭配上一勺的料酒，烧煮焯烫15分钟，全程盖上盖子大火煮。
2、煮鸡爪的时候，咱们将其余的食材做一下处理，全部都给清洗一下，然后将小米椒切制成辣椒圈，香菜的话咱们清洗，然后直接剁碎，柠檬与大蒜则是切制成片状，与剩下的姜片装到一起待用。
3、鸡爪煮好之后，先捞出来用冰水冷却一下，然后捞出鸡爪将水分沥干，放入到碗中待用；紧接着再将姜片、蒜片、小米椒、柠檬片都放到鸡爪上，再加入一勺食盐、白糖、陈醋、生抽、香油、香菜搅匀即可。
【家常烂焖茄子】
食材准备：茄子、食用油、食盐、淀粉、鸡精、白砂糖、生抽、大蒜、豆瓣酱、小葱
烹饪步骤：
1、茄子清洗之后去掉外皮，然后将茄子分成四份，再改上花刀，放入到装满清水的盆中浸泡，水中再撒入一勺食盐搅匀，浸泡大概十分钟左右。
2、到时间即可捞出，将水分给直接沥干，然后往上面均匀的撒上淀粉，等茄子表面都裹上了淀粉之后，咱们取出一个小碗，碗里面再加入一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、半碗清水，搅匀之后菜品就算是做好了。
3、准备好之后咱们起锅烧油，油热之后加入切块，煎到两面金黄后捞出待用。锅内留适量底油，先将蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒匀，将酱汁入锅烧开，最后将茄子回锅，用中火焖煮五分钟左右，再将汤汁收浓，撒上葱花即可享用。
【文末小贴士】
1、鸡爪过凉口感会得到提升，实在不喜欢这步的也可以取消。
2、茄子本身是特别吸油的，裹淀粉可以将这个问题解决，吃起来就不会显得过腻。
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