滋補烏雞湯
材料：
烏雞、當歸、黃芪、沙參、黨參、百合、蓮子、紅棗、枸杞、香蔥、鹽
做法：
1.烏雞半隻，洗淨切塊
2.鍋內加足夠的水，雞塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，藥材洗淨下鍋，加蓋小火燉一個半小時左右。
3.盛在湯碗裡面，加少許鹽調味。
4.出鍋後灑香蔥點綴即可。
家常燉雞
做法：
準備適量的幹香菇泡發，尖椒洗淨去籽之後切成塊狀，土豆去皮切滾刀塊備用，雞腿去掉骨頭，切成比土豆塊小一點的塊狀之後放到清水當中洗掉血水備用。
提示：用到的是這些配菜，大家也可以根據自己的需要添加或者減少配菜，只要不將土豆去掉就好了，因為個人覺得土豆甚至比雞肉還要好吃。
雞塊放到鍋裡面、緊接著加入適量的料酒，再加入清水讓清水沒過雞塊，緊接著開火將水燒開，撇掉表面的浮沫之後給雞塊焯水，盛出來備用。
起鍋，向鍋裡面加入油和冰糖，開中火將冰糖敲碎之後換成小火不斷的翻炒冰糖，一直到鍋裡面的慢慢冒出大泡、改成小泡泡之後鍋裡面的糖色就會變成淡黃色了，我們這個時候將雞塊倒入鍋裡面翻炒上色。
繼續向鍋裡面加入熱水，讓水沒過雞塊之後加入適量的生抽、蠔油、黃豆醬、蔥段以及薑片，蓋上鍋蓋將水燒開之後改成小火，繼續燜煮10分鐘左右。
大約十分鐘之後揭開鍋蓋，放入適量的香菇之後繼續燜煮10分鐘，再揭開鍋蓋，加入土豆塊之後繼續燜煮15分鐘左右，大火收汁到差不多之後將尖椒倒入鍋裡面翻炒到斷生。
繼續向鍋裡面加入適量的食用鹽、雞精和香菜（雞精和香菜大家可以根據個人的口味添加），翻炒均勻了之後就可以出鍋了。
鳳梨咕嚕蝦
材料：蝦、鳳梨、雞蛋、姜、番茄沙司、番茄醬、糖、醋、油、麵粉、澱粉、鹽
做法：
1、鳳梨去皮，切成塊，入平底鍋煎至兩面金黃；蝦去頭去皮，開背去蝦線，洗淨瀝乾。
2、蝦肉加鹽、薑末，雞蛋與麵粉拌勻，裹上蛋糊；入鍋炸至金黃色，再復炸；撈出瀝油。
3、鍋倒適量水，放番茄沙司、番茄醬、鹽、糖、醋和水澱粉，調成湯汁。
4、下入蝦肉，加少許油翻炒均勻；倒在切好的鳳梨上，澆湯汁即可。
粉蒸排骨
食材
排骨500g / 大米100g / 腐乳汁1勺
老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺
白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量
做法
1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘
2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可
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