三月，最喜歡的一道菜就是它，味道鮮香特別好吃，缺點就是沒有肉
最近有去菜市場的朋友都會發現，韭菜大量上市，還比其他季節更加鮮嫩。這時候的韭菜價格也不貴，三塊錢一斤，喜歡吃它的朋友，總忍不住買上一兩斤回家，吃個過癮。
韭菜，別名起陽草、懶人草、長生韭、壯陽草、扁菜等，還有人把它叫做“洗腸草”，它有著特殊的強烈氣味，喜歡的朋友說它聞著特香，很愛吃，不喜歡的朋友，再怎麼饞它都不吃。不知道正在看文章的你，喜歡吃韭菜嗎？可以在評論裡和大家分享一下。
3月正值春季，這時候的韭菜是一年四季中最鮮香的時候，我每次去菜市場，都要買上一斤，回家煮給家人吃。可以用它做成餡來包餃子、包子，也可以做韭菜炒韭菜，韭菜炒蝦仁等，不管怎麼做，撲鼻而來的鮮香都覺得美味。今天和大家分享這道
【豆腐皮炒韭菜】，也是我家最喜歡的做法之一，炒好的韭菜味道鮮美超下飯，缺點就是沒有肉，喜歡的朋友收藏起來做給家人吃哦。【豆腐皮炒韭菜】
【食材】韭菜，豆腐皮，蝦皮，蒜頭、食用油，鹽，生抽各適量。
【步驟】
1.買回來的韭菜洗乾淨後切成段；千張用清水衝一下，甩掉多餘的水分，切成粗條狀；大蒜剝去蒜衣，切碎備用。豆腐皮是也叫百葉、千張，是一種常見的豆製品，用它和韭菜一起炒著吃，營養加倍。
2.蝦皮放入碗裡，加入適量的清水，洗乾淨，瀝乾水分。沒有蝦皮的朋友可以用蝦仁代替，味道一樣鮮香。
3.鍋里加入適量的食用油，油熱後放入蒜，小火炒出香味。廣東人做菜，都喜歡用蒜先爆香再下菜，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒一起炒出香味。
4.放入蝦皮，繼續小火炒，味道濃郁的蝦香味時，就炒得差不多了。這裡不要用大火，蝦皮薄還小，火大了容易燒焦。
5.放入豆腐皮，改中火，翻炒3分鐘左右，讓蝦皮和豆腐皮混合均勻。如果不喜歡吃太硬的話，可以適當的加點水。
6.加入適量的生抽，繼續炒，這樣的千張吃起來更香。在下韭菜前提前加生抽，也能讓菜的成品色澤看起來更誘人。
7.加入韭菜，快速翻炒1分鐘左右，韭菜很容易炒，炒久了會口感不好。
8.起鍋前加入適量的鹽調味，翻炒均勻後就可以關火起鍋了。
一盤鮮香味美的豆腐皮炒韭菜就做好了，沒有肉，吃起來一樣很香哦。
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