配料表:麵粉,酵母粉,奶粉,油,麵包屑,糖。
1.將500克麵粉,2.5克酵母粉,120克奶粉,放入盆中。
2.加水活成絮狀。水溫不能太高,酵母菌容易燙死。
3.團成麵糰放入盆中蓋上蓋子。
4.待麵糰發至兩倍大時取出。放一些麵粉在面板上,揉搓麵糰排氣。
5.把麵糰平均分成4份。擀成5㎜後面皮,放麵包屑,植物油,白糖。用麵包屑代替椰蓉。
6.使麵包屑,白糖,植物油均勻撲在麵皮上。
7.捲起麵皮,成下圖裝。
8.用刀切開,一端不切斷。
9.把麵皮擰成麻花裝。
10.兩端捏緊,盤成花裝。
11.都做好後,醒20分鐘後。
12.涼水下鍋上屜蒸15分鐘後,關火。切記關火後5分鐘在掀開鍋蓋。
13.香噴噴的奶香椰蓉大花捲就蒸好了。
鬆軟可口的椰蓉大花捲就蒸好了,你學會了麼?
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