花捲，可謂是我們北方人最愛吃的麵食之一，也是我們餐桌上隔三差五都要吃到的主食。只要會做饅頭，做花捲更是簡單。我喜歡做花捲，主要因為花捲不像饅頭那樣需要使勁揉麵，省力氣！
但是，我記得小的時候可不是這樣，那時候物資貧乏，家裡相對窮苦，吃得最多的是饅頭，因為花捲費油，過日子人多要儉省著過，方能細水長流。這在現在的年輕人看起來也許有點天方夜譚，殊不知現在的生活和從前比起來不知道要好多少倍！
現在網上有那麼多的花捲的做法，哪個看著都想試一試，記得以前想學找不到人教，現在看到那些做花捲的視頻就立馬保存起來，一做花捲就翻出來看看，然後就開始實踐。因為收藏的多了，看得多了，反而到做起來不知道該做哪個好了，往往是一鍋花捲好多樣子！想到哪裡擰到哪裡！
這不，又該蒸花捲了。先發好了面，發麵的比例一般是500克麵粉，5克發酵粉，280克溫水，早已爛熟於心，而且照著這個比例來，從來就沒有發麵失敗過！等看到麵糰體積膨脹至兩倍大，扯開面團看到很多蜂窩狀組織的時候，就開始整理麵糰吧！首先把面再次揉光滑，接著擀成長片狀，撒上食鹽，淋上食用油，不想費勁可以不放蔥花，塗抹均勻，捲成卷；
用刀分成小段，擰成花捲；大家可以在抖音上看各種花捲的做法，喜歡哪個做哪個，由於是圖文，相對來說沒有視頻更直觀，大家可以看到我弄的各種各樣。
蒸鍋加水，放上蒸格，蒸格上抹一層油，放入花捲生坯，蓋上蓋子，二次餳發15分鐘左右，之後開火開始蒸制；待看到蒸汽上來之後繼續蒸15分鐘即可關火，燜三分鐘開蓋就好了！只要照著這個方法來做，想失敗都沒有機會！
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