香辣牙籤牛肉，看到直流口水，這樣的牛肉好下飯，能多吃兩碗米飯，這樣的家常菜製作簡單又好下飯，香辣可口。
香辣牙籤牛肉
牛肉配上美酒真是更享受了，香辣香辣的，反正我是吃了兩碗飯，這麼好下飯的才你也來學學吧！
香辣牙籤牛肉
香辣牙籤牛肉準備食材：
牛肉250克，蔥，姜，蒜頭，幹辣椒，花椒，小胡椒，白芝麻；
香辣牙籤牛肉
香辣牙籤牛肉：
1、先把牛肉切成薄片，牛肉我買回來的時候放冰箱冷凍庫半小時，這樣比較好切不劃手；
香辣牙籤牛肉
2、牛肉切成5公分的厚度，買牛肉儘量不要買帶筋的，我買的牛肉是裡脊肉；
香辣牙籤牛肉
3、把牛肉切成手指一樣大的牛肉條，再把牛肉條對切，分成兩段大概一根牙籤的長度；
香辣牙籤牛肉
4、切好的牛肉就開始醃製了，加入一勺醬油、一勺米酒、一點糖、一點鈦白粉攪拌均勻醃製30分鐘；
香辣牙籤牛肉
5、成醃製牛肉的時間把辣椒、姜、蒜切成細末；
香辣牙籤牛肉
5、配料準備就緒，牛肉也醃製好了，現在就是用牙籤串牛肉了；
香辣牙籤牛肉
6、串牛肉的時候就像縫衣服一樣串，牛肉串好了；
香辣牙籤牛肉
7、把油放鍋裡開火燒到90°；
香辣牙籤牛肉
9、等到油溫90° 的時候就把牛肉放進油裡，90°的時候把火關小；
香辣牙籤牛肉
10、牛肉顏色變了就可以撈出來了，大概這個樣子；
香辣牙籤牛肉
11、接著炒配料了，先把剛剛炸牛肉的油放鍋裡，開小夥火先炒蒜末和姜，炒香了之後再把辣椒放進去一起炒；
香辣牙籤牛肉
12、把油炒到紅的時候就可以把牙籤牛肉放進鍋裡一起炒了；
香辣牙籤牛肉
13、拌炒均勻，再把花椒、小胡椒、鹽、孜然粉放進去調味；
香辣牙籤牛肉
14、差不多熟了撒上蔥花、芝麻翻拌均勻；
香辣牙籤牛肉
15、現在可以出鍋裝盤了，香辣美味的牙籤牛肉就可以吃了；
香辣牙籤牛肉
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溫馨小貼士：
1、買的牛肉最好是沒有筋的；
2、切牛肉之前最好把牛肉放進冷凍冰半小時，這樣好切，也好整型；
3、記得炸牛肉的時候要90°的油溫，90°油溫就開小火；
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