花捲是一種古老的漢族麵食，經典很家常的主食，和包子，饅頭類似。可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。
蔥花火腿花捲
食材：筋麵粉165克，酵母粉1.5克，泡打粉1.5克，小蔥30克，白砂糖10克，水92毫升，菜籽油5克，食鹽2克，火腿33克
步驟：
1.盆裡放適量溫水，酵母粉放適量化開放入麵粉裡。
2.用筷子或者手拌成絮狀，在揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵
3.等麵糰發酵兩倍大時，然後用擀麵杖將麵糰擀成2毫米厚的長方形面片。
4.將菜籽油均勻的塗抹在麵餅上，再抹上鹽和撒上蔥花、火腿丁
5.取長方形麵餅的短邊開始慢慢捲起，直到卷完，接口處用手捏一下面團進行封口
6.將卷好的麵糰封口朝下放置，切成三指寬的段，取一個切好的麵糰，用筷子在中間一壓，用手拿住麵糰兩端翻轉後將兩端捏在一起即可，
7.將整好型的花捲放在烘焙紙上，蓋上保鮮膜，醒10分鐘
8.醒發完畢後，用蒸鍋沸水大火蒸15分鐘，小火蒸五分鐘，關火悶5分鐘。
9.香噴噴的大花捲出鍋了。
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