昨天公司出了名嘴刁的廣州同事
帶我去了97年開的阿強家酸菜魚
（惹~遇到同齡魚了）
...
現撈現殺的魚、自家醃製的酸菜
老闆娘特地回四川挑選回來的辣椒
這麼講究，難怪可以持續火熱23年
還被人抄襲...
這條魚已經稱霸廣州23年了
同事告訴我，這本是一家川味夫妻檔，為了在廣州滿足自己的四川胃，老闆賣起了串串，後來改賣酸菜魚，並給店面冠上自己的名字阿強
阿強發現廣州人吃得精細，還特講究新鮮，於是將魚剔骨片薄，堅持現撈現殺，這一改就火了23年，籠絡了大半個羊城挑剔的味蕾
除了魚是現殺的，酸菜都是他們親自醃製的，加上強嫂每年飛四川精選的辣椒和其他香料，熱油一澆，我覺得我前23年的酸菜魚都白吃了
每一片魚肉都控制在2mm左右的黃金厚度，最大程度保證了魚的口感，既滑溜又厚實
用魚骨熬製出來的湯底也不會過分辣，就很適合我們廣東人來泡飯吃，我也不記得我吃了幾碗了
這裡的酸菜魚可以選擇辣度哦
真心好吃，不止酸菜魚
沸騰水煮鱘龍魚
23年來，阿強家早就不滿足於酸菜魚了，他們把更多地道的四川口味端上了廣東人的飯桌，比如這條鱘龍魚，就沒逃過水煮的命運
鱘龍魚比起鱸魚更加滑嫩，一不小心就逃離我的魔掌，加上水煮的做法，味道更香更辣更麻，營養價值還hin高，我覺得我吃完能突破一米六
吮指香辣豬手
吃多了廣東養生豬腳，也該換換朋克一點的吃法了，裹滿特調的辣椒醬，再撒上蔥花和芝麻的豬蹄子，我發誓真的不是我先動的手
別看它外表堅挺，其實內心軟嫩無比，入口超級軟糯，如果躺在上面能直接陷進去吧！我單方面宣佈它是全場第二！
香辣蝦
去川菜店必點的香辣蝦這裡也有，只只開背，炸得油亮酥脆，熟悉的花椒、辣椒和芝麻，一看就是四川戶口的大蝦，每一隻都緊緻爽口
尋吃君一如既往地剝好一碗的蝦，但是這次我更偏愛直接整隻往嘴巴里丟，感受蝦蝦帶來味道與口感的二重奏
還有這些...
如果覺得上面這些不夠辣的話，還可以點麻麻辣辣的毛血旺、湛江口水雞、雙椒美蛙和夫妻肺片，保你吃完噴出三味真火(#`O′)
用低辣度辣椒提香的張飛愛牛肉，建議勺起來直接吃，熏製樟茶鴨香氣逼人，是店裡少有的不辣的菜，下酒十分合適
解辣三大法寶
最後再來一份冰涼的四川傳統冰粉、酥脆香甜的紅糖粑粑和新鮮玉米汁烙出來的玉米粑粑，三甜齊下，這一川菜之旅才算完滿結束
一直被模仿，從未被超越
阿強家的經久不衰，帶來了鋪天蓋地的抄襲，辣辣就不小心吃了一次冒牌阿強，qiao難吃的
但阿強很剛，直接更名為“阿強家酸菜魚”，提出了有“家”才是真這一甄別口號，而且開出了第十家分店百福廣場店
店裡的採用竹條製成的桌椅，點綴以水池與竹子，環境清幽安靜，適合商務大佬洽談生意，也hin適合你們處對象的啦
# 阿強家酸菜魚
百福廣場店：廣州市天河區體育東路112號百福廣場2層，020-38802568
楊箕店：廣州市越秀區新天地街5號A棟2F13，020-31650319
天河北店：廣州市天河區天河北614號金海花園，020-37889739
廣利店：廣州市天河區廣利路47號，020-85586977
林和店：廣州市天河區林和東路紫荊街2號，020-83984481
林樂店：廣州市天河區天河北路423號遠暉大廈2樓（中旅商務大廈對面），020-38824210
上社店：廣州市天河區上社橫街2號（上社牌坊），020-85202722
石牌店：廣州市天河區石牌東路111號，020-38908072
棠下店：廣州市天河區中山大道西501號C棟（大舜商務中心旁），020-85663669
廣安店：廣州市越秀區環市東路328號廣安大廈首層，020-83054520
文案 / @燕燕
攝影 / @MO
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