食材：魚一條、四川酸菜料一包、紅辣椒、香菜、花椒、幹辣椒段、香蔥、薑片和魚骨
做法：
1、先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。
3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裡爆香花椒。
4、再放入辣椒幹，小米辣，香蔥、薑片和魚骨、魚頭。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。
7、剩下的湯煮先前醃好的魚片（下魚片時火一定要大，不然會有腥味）。
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可。
9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。
分享到:
閱讀更多 吃在東府 的文章
