1、小米蒸排骨
食材：排骨、小米、紅薯、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、生粉、色拉油、蔥花、腐乳
做法：
1.將小米淘洗乾淨，加水浸泡2小時；紅薯切片；姜剁成末；蒜切末
2.肉排剁成三釐米見方的小塊，清洗沖水，儘量衝去其自身的血汙
3.將姜、蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻
4.加入適量的鹽、生抽、腐乳、料酒、色拉油，攪拌均勻
5.生粉用少許水調開成溼澱粉，一斤排骨建議放2錢生粉
6.溼澱粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融合
7.倒入小米，攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜，醃2小時
8.紅薯片墊底，將醃製好的排骨平鋪在上面
9.將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨，取出撒上蔥花即可
2、蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊300克、雞蛋200克、大蔥3克、鹽10克、味精5克、黃酒5克、色拉油15克
做法：
1.蛤蜊泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中
2.覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出蛤蜊湯汁備用
3.雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和蛤蜊湯汁攪拌均勻後
4.再取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘
5.取出，蛤蜊排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘
6.蒸好後取出，撒上蔥花即可上桌
3、紅燒魚
食材：青魚1條、色拉油、食鹽少許、味精少許、姜1小塊、料酒少許、生抽、老抽適量、小蔥5根、白糖半勺
做法：
1.青魚去鱗片用紙擦，胡蔥清洗乾淨後切斷、生薑切片
2.熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味
3.把魚小心放在薑片上面，小火煎半分鐘後，翻面
4.加入生抽和老抽、加入一點料酒、加入開水到魚的一半
5.大火煮，一分鐘後加入半勺白糖
6.湯汁剩不多時加入胡蔥燒，加點鹽、味精調味即可
4、乾煸牛肉絲
食材：牛腱子300g、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個、食用油、食鹽、料酒10g、生抽10g、剁椒醬2茶勺、姜、味精1g、五香粉1g、芝麻油5g、豆瓣醬25g、朝天椒3個
做法：
1.將牛肉洗淨切成長8釐米，寬4釐米的絲
2.彩椒洗淨各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段
3.鍋中放油燒熱，下牛肉絲反覆煸炒至水氣幹
4.放入豆瓣醬，薑絲，料酒，生抽，五香粉，剁椒炒出香味
5.再下彩椒絲，朝天椒段，鹽，味精，芝麻油，炒勻，起鍋裝盤即可
5、豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿蔔20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g
調料：鹽3g、味精2g、香油4g、海鮮醬油3g、蔥薑末4g、料酒3g、胡椒粉3g、白糖2g
做法：
1.豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子
2.肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻
3.將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎
4.加鹽、胡椒粉、味精分別拌好
5.將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿
6.肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中
7.蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可
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