1、小米蒸排骨
食材：排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳
做法：
1.将小米淘洗干净，加水浸泡2小时；红薯切片；姜剁成末；蒜切末
2.肉排剁成三厘米见方的小块，清洗冲水，尽量冲去其自身的血污
3.将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀
4.加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油，搅拌均匀
5.生粉用少许水调开成湿淀粉，一斤排骨建议放2钱生粉
6.湿淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合
7.倒入小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时
8.红薯片垫底，将腌制好的排骨平铺在上面
9.将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花即可
2、蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊300克、鸡蛋200克、大葱3克、盐10克、味精5克、黄酒5克、色拉油15克
做法：
1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中
2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用
3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后
4.再取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟
5.取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟
6.蒸好后取出，撒上葱花即可上桌
3、红烧鱼
食材：青鱼1条、色拉油、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽、老抽适量、小葱5根、白糖半勺
做法：
1.青鱼去鳞片用纸擦，胡葱清洗干净后切断、生姜切片
2.热锅冷油，加入生姜片到散发出香味
3.把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，翻面
4.加入生抽和老抽、加入一点料酒、加入开水到鱼的一半
5.大火煮，一分钟后加入半勺白糖
6.汤汁剩不多时加入胡葱烧，加点盐、味精调味即可
4、干煸牛肉丝
食材：牛腱子300g、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、食用油、食盐、料酒10g、生抽10g、剁椒酱2茶勺、姜、味精1g、五香粉1g、芝麻油5g、豆瓣酱25g、朝天椒3个
做法：
1.将牛肉洗净切成长8厘米，宽4厘米的丝
2.彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段
3.锅中放油烧热，下牛肉丝反复煸炒至水气干
4.放入豆瓣酱，姜丝，料酒，生抽，五香粉，剁椒炒出香味
5.再下彩椒丝，朝天椒段，盐，味精，芝麻油，炒匀，起锅装盘即可
5、豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g
调料：盐3g、味精2g、香油4g、海鲜酱油3g、葱姜末4g、料酒3g、胡椒粉3g、白糖2g
做法：
1.豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
2.肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀
3.将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎
4.加盐、胡椒粉、味精分别拌好
5.将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满
6.肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
7.蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可
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