冬天是一個寒冷的季節，同時也是吃火鍋最好的時節。室外的溫度在零下，而室內的溫度在零上，在吃上一鍋熱滾滾的火鍋，這是一件讓人感覺十分幸福的事情。火鍋雖然很好吃，但是在選擇食材是一定要多加註意，尤其是在火鍋店中。吃火鍋時，這4種“葷菜”要少點，火鍋店工作人員從來都不吃！
第一種是鴨血。正常的鴨血在沒煮之前是看上去顏色很鮮豔，並且表面不會出現一些氣孔。而再放入鍋中煮後，它會呈現出顏色偏深的血紅色，這時從中間切開後，你會發現有一些氣孔在裡面。一般在火鍋店中，我們吃到的並不是真正的鴨血，而是由一些其他動物的血加上一些化學添加劑製作而成。
第二種是用水浸泡的魷魚。正常的新鮮海鮮價格很貴，而放入冰箱中凍制的海鮮看上去又不是很新鮮。火鍋店的商家就會利用一些化學液體將魷魚浸泡，這樣這些魷魚看上去不僅會很新鮮，還可以保存很長的時間，但是人們吃過後，對胃會有一定的刺激。
第三種是羊肉卷。正規的羊肉是肥瘦肉相間的，不能很準確地將肥肉和瘦肉分開。而在有些火鍋店中，我們可以清晰地看出羊肉卷的紋路，白色部位和紅色部位是很顯然分開的，這樣的肉很有可能是合成的，中間還摻雜了其他的肉，這些肉的質量讓人們很是擔心。
第四種是百葉。吃涮火鍋時，百葉是必不可少的食物，越是銷售量高的食物，商家們越容易在它上面做“手腳”，有些商販為了讓百葉看上去更加新鮮，通常會通過添加甲醛讓其看上去更加的飽滿，顏色會比較平偏白。真正的百葉，顏色是偏黑的，並且它還會有一些臭味。
吃火鍋時，這4種“葷菜”要少點，火鍋店工作人員從來都不吃！以上的4種葷菜，你記住了嗎？在下次吃火鍋的時候，一定要多加註意。
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