家常菜顧名思義就是我們居家經常吃的菜，下面為大家整理幾道飯館裡經常吃到但是很多人會做都怕做不好的菜，收好菜譜，照著做，肯定會零失誤噠！
土豆燉牛腩
牛腩500g、土豆500g、薑片適量、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15ml、料酒15ml、鹽4g、糖2g；
1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用；
2.鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻；
4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
5.加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒。
6.燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
7.當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘，最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可。
清蒸檸檬鱸魚
鱸魚1條（一定要是活魚現殺的）、新鮮的紅辣椒3-4個、蒜6瓣、姜1大塊、香蔥4根、檸檬1個擠汁 3大勺 約50克；
1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。
2、將生薑切薄片，塞到魚肚子裡。
3、蒸鍋添水，大火將水燒開，然後將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。
4、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然後將檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。
5、蒸好的魚取出擺盤，將肚子裡的薑片取出來，然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。
韭菜炒香乾
韭菜一小把、香乾6塊、紅椒一個、生抽幾滴、鹽少許、油適量；
1.韭菜洗淨，切段；
2.香乾洗淨，切細條；
3.紅椒去籽切絲；
4.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
5.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。（這是一道超級下飯，做起來超級快的菜）
竹筍炒臘肉
臘肉/臘腸、竹筍、蔥、姜；
1.竹筍切段，進熱水中焯燙一分鐘，撈出備用。
2.臘肉/臘腸切好，熱鍋涼油，中火。進臘肉/臘腸翻炒。然後放蔥段，薑末，竹筍。繼續翻炒。
3.一分鐘後，放糖、鹽。起鍋。
小貼士：
腸胃不好的人不要多吃老筍，吃筍呢，最好是吃嫩筍。
茄汁雞翅
雞翅中6個、番茄醬20g、大蒜1瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、鹽少許；
1.雞翅洗淨，用刀在雞翅背面劃兩刀，以便入味，大蒜去皮切片；
2.將雞翅放入碗中，加入料酒、鹽、薑片和蒜片醃製30分鐘備用；
3.熱鍋放少許油，放入雞翅；
4.用中小火將雞翅兩面煎至微黃色；
5.放入生抽、白糖和番茄醬翻炒均勻；
6.加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；
7.至湯汁濃稠後即可出鍋。
用心撰文，家家美食秀，您身邊的美食專家。喜歡的請給個贊，並收藏、轉發和關注我！如果您有什麼更好的方法，歡迎評論區留言，祝您生活愉快！各位明天見！記得關注我哈...
閱讀更多 家家美食秀 的文章
