它比蝦營養，肉質細嫩，健腦又益智，就算貴也要給孩子吃，這樣做，秋天最滋補，咬一口，鮮美滑嫩，滿嘴香，超好吃！
家裡有一個小學生，飲食真是讓我操碎了心。要做營養的，味道更要好，不然熊孩子就不吃了，總不能天天因為不好好吃飯揍他吧。
還好他喜歡吃魚，在煙臺這個小城市裡，別的不敢說，種類繁多的魚蝦還是很多的，價格和內陸比起來也還算親民，讓我省心不少。
現在是秋天了，魚蝦正是肥美，各種新鮮捕撈的魚肉質肥嫩，品質也都很上乘。
週末去逛了下海鮮市場，新鮮的黃花魚，眼睛和魚鱗都泛著光，看著就讓人心生歡喜，價格25一斤，雖然不便宜，但還是毫不猶豫的拿下了。
這個季節的黃花魚一點腥味也沒有，最適合清蒸，魚肉也很細嫩潤滑，再加上沒有小刺，給孩子吃再適合不過了。
海魚富含各種人體需要的氨基酸，尤其是DHA，給孩子吃可以健腦益智，增強記憶力，比蝦的營養還要更全面一些。而且魚肉脂肪含量很低，吃再多也不用擔心會變肥胖，愛美的人士也不要錯過了。
我買的算是中黃花吧，個子不算大，每條大約6兩左右，一條魚不到20塊錢，夠孩子一個人吃。雖然不便宜，但家家都能吃得起。
清蒸魚做法簡單，但想要魚肉鮮嫩沒有腥味，第一步卻最為關鍵，很多人都做錯了。過程裡每一步都會詳細說明，學會了也能做出好吃的清蒸魚，鮮美細嫩，讓孩子從此愛上吃飯。
【清蒸黃花魚】
食材：
黃花魚1條，蒸魚豉油20毫升，花生油10毫升，芝麻油5毫升，蔥1棵，姜5片，香菜1小棵.
做法
1、準備好食材，黃花魚洗淨，去除內臟和魚鱗魚鰓。蔥斜切薄段，薑切片。
2、魚身上表面打花刀，這樣蒸的時候會更入味。下面墊上薑片蔥段，肚子裡也塞上，最後魚身上面也放上蔥段和薑片，蔥姜都是去腥增鮮的。
3、魚身上淋一些蒸魚豉油，如果沒有蒸魚豉油，放清新一點口味的生抽也是可以的。
4、蒸鍋加水，放上篦子，先大火把水燒開上汽，然後快速打開鍋蓋，把魚連盤子放進去。蒸魚腥不腥這一步很關鍵，不要一開始就放魚，要水開之後再放魚。
5、大火蒸6分鐘，然後關火後再虛蒸2分鐘，打開蓋子，把魚拿出來，另外準備一個盤子，把魚移出來，肚子裡和身上的薑片蔥段都去掉。
6、再稍微淋一點蒸魚豉油，如果第一次放足量了，這一步不放也可以的。把蔥切成細絲，香菜取鮮嫩的葉子，鋪在魚身上。炒鍋加入花生油和芝麻油，燒熱後淋在魚身上，聽到刺啦一聲，濃郁的香味就撲鼻而來，吃一口魚肉細嫩滑爽，鮮美無比。每次做這個魚，熊孩子都能很快吃光一整條，根本不用催。
小貼士：
1、上汽後再入鍋蒸魚。
2、蒸魚後盤子裡的水要倒出來，不然魚肉也會腥。
3、加一點芝麻油，魚會格外的香。
4、蒸的時間根據魚的大小靈活調整。
這道好吃的清蒸黃花魚食譜您喜歡嗎？您喜歡清蒸魚嗎？歡迎文末交流。
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