魚大家都會吃，經常吃的就有紅燒魚、水煮魚、酸菜魚等，可以說是非常多的製作方法了。魚的腥味很多人都不會避掉，這樣就非常的腥，不過只要腥味沒有了，那這道菜就是美味。
熗鍋魚的做法簡單快捷，口感鮮嫩無比，只需要掌握好時間就可以成功做出美味的熗鍋魚。熗鍋魚只要一出鍋就能聞出鮮香撲鼻的香味，並且口感滑、麻、辣、鮮、香、嫩，令人回味無窮。
準備需要的食材：草魚、腐竹、黃豆芽、金針菇、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、辣椒、生抽、料酒、鹽、雞精、白糖、花椒。
步驟一：將準備好的草魚剔除魚骨，再將魚肉片成魚片備用，魚骨切成塊，放入適量鹽、薑絲和料酒醃製十分鐘去腥，然後蓖掉醃製出的汁水，磕入一個蛋清，一勺紅薯澱粉抓勻上漿，油炸後撈出備用。
步驟二：把配菜洗淨控幹水分備用。鍋燒熱後加入適量的植物油，油溫升至7成熱時，放入蒜片爆香後，加入黃豆芽和金針菇翻炒至斷生，放在湯盆裡打底。
步驟三：鍋內留適量油，放入蒜末、薑末、蔥花、花椒、炒香後加入豆瓣醬炒出紅油。然後加入適量的白糖、蠔油、料酒、鹽、生抽、雞精調味。
步驟四：加入適量的清水燒開，加入腐竹和炸制好的魚片，燉煮五分鐘後，倒入湯盆中。鍋內放入適量的植物油，再倒入適量香油，再將幹辣椒段放入鍋中。小火煸出香味後，淋到魚上面即可食用。
美味的熗鍋魚就製作好了，鮮香美味很是可口，營養健康，香辣爽滑。
魚肉因為有著豐富的蛋白質和低脂肪，一直都受人們的喜愛。越來越多的人選擇吃魚來補充身體營養。魚是我們每家每戶餐桌上常見的一道菜，更是我們在任何宴席上必有的一道菜。它的做法多樣，魚類分為海魚和河魚。
準備需要的食材：帶魚，小蔥，食鹽，料酒，食用油
步驟一：購買一條帶魚，帶魚大多數都是凍製品，無法買到鮮活的帶魚，儘量選擇魚鱗完整，魚鰓看起來新鮮的帶魚購買。
步驟二：然後用刀把魚頭切開，再用力將其內部的內臟扯出，同時還需要用手把魚的背鰭扯掉。因為這些東西都是非常腥的，容易影響到做出來的帶魚口感。
步驟三：準備好以後的帶魚，我們需要用刀在帶魚的背上，劃上一些小口子，然後把帶魚用清水清洗乾淨，剁成段狀裝入碗中備用。
步驟四：準備小蔥，切成蔥段裝入碗中，加入一些薑片以及兩勺料酒，用力對其進行擠壓制作成蔥姜水。加入到帶魚當中抓拌均勻，對帶魚進行醃製處理。
步驟五：準備一些大蔥，將其切成蔥段，裝入碗中備用。準備一些青紅椒，清洗乾淨後，切成辣椒段備用。適量生薑將其切成薑絲備用，再準備幾瓣大蒜，切成蒜粒。
步驟六：然後起鍋熱油，鍋中加入食用油，油溫加熱到4成熱，下入準備好的蔥段。把蔥段中的香味煎出，再把蔥段控油撈出，帶魚加入到蔥油中，用中火對帶魚進行煎炸，把帶魚煎至兩面金黃，將其控油撈出備用。
步驟七：然後往熱油中再加入料頭，將其翻炒出香味，把炸好的帶魚回鍋對其進行翻炒10秒鐘。往鍋中淋入一些老抽和適量食鹽入味，再加入一小碗的清水，以及準備好的蔥段和青紅椒加入到鍋中。
大概三分鐘以後，淋入一小碗的澱粉水，一道美味的蔥燒帶魚就可以出鍋進行食用。簡簡單單，美味非常，喜歡的朋友可以試試哦。
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