在浩瀚的大海中，生活著各種各樣的海鮮，裡面不乏一些普通的，也有一些非常珍貴的。相信住在海邊的小夥伴們肯定有看過很多種海鮮了，小編之前就看到了一種長相非常其奇怪的魚，如果不仔細看的話，真的看不出來是什麼樣的，只能是看到一坨肉塊那樣的東西，這樣的魚處理起來想必也非常麻煩，這一坨肉塊居然是一條“魚”？大廚瞬間就處理好，網友：刀工厲害，一起來看看大廚是怎麼處理的吧！
這種魚就是上圖的這種了，是不是看起來長得非常噁心呢？這種魚全身是深褐色的，然後身體是扁平的，呈現橢圓形這樣的感覺，是長在上面的，類似比目魚，口裡面也有一排尖牙，這樣看來，小編覺得這是一條吃肉的魚，你們覺得呢？
小編雖然是第一次見到這種魚，不過看這魚的造型，就知道不是什麼容易處理的主兒，想必廚師師父們要處理這種魚估計是非常考驗技巧的，所以，漁民們在撈到這條魚的時候，就將它賣給了附近的一位老師傅手上，老師傅也欣然接受了，並且準備展示一下這條魚的一個處理方式。
首先，這種魚因為是海魚的一種，所以身上是沒有鱗片的，不需要去鱗這個步驟。大廚直接就是開始去皮的工作，先是把背部的魚皮給簡單的處理一下後，就可以整張撤下來了，露出的是魚肥厚的魚肉。小編不禁驚訝，雖然魚看起來有點扁平，不過魚肉卻是非常多的，真的是魚不可貌相。
接著，大廚用同樣的手法處理了腹部的皮，接著就是清除內臟等等。處理好後就是將魚肉給分離出來，廚師用一把刀子嫻熟的劃來劃去，魚肉就和魚骨分離出來了，只剩下一堆魚肉和一條魚骨。最後廚師把魚頭切下來，將上面的魚肉取下來，還有一些用得上的部分。
以上就是這種魚的一個大概的處理過程和方法了，不知道有沒有小夥伴認識這種魚呢？
分享到:
閱讀更多 農村的小味道 的文章
