都江堰·王寶器麻椒魚
這家椒麻魚的位置好找，就在中山北路，裝修比較新穎有特色。煮魚的鍋底都是現場炒制，看起來乾淨衛生。炒好的鍋底麻辣鮮香，魚也是殺好拿到桌上再放進鍋裡，煮好的魚肉很嫩，細膩又入味。
值得一提的是他們家的花椒特別給力，喜歡這種感覺的朋友一定會很滿足。秘製味碟配上黃辣丁，吃完魚再煮點喜歡吃的其它肉很菜，很巴適。他們家的紅糖餈粑也不錯，可以一試。
地址：中山北路40-52號
妙廚老爹蒸汽石鍋魚
與以往魚火鍋和雲南石鍋魚最大的不同，在於妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚的食神六步烹飪法，除了運用活魚秘料等傳統石鍋魚的做法之外，還融入了泉水為湯、草帽為蓋、雲霧繚繞的雲南草帽石鍋魚的精粹。
先以配菜、魚肉的順序整齊的擺在鍋內，再將秘製醬料均勻的倒入鍋內，再倒入來自都江堰的泉水，三分鐘即可享受美味~
鍋蓋一揭開，雲霧繚繞、仙氣飄渺，鍋氣蒸騰之間，魚鮮混合這料香逐漸擴散開來，直誘的人垂涎三尺！夾上一塊魚肉塞進嘴裡，又香又嫩的口感堪稱一絕！
地址：光明街316號
聚源來鳳魚
聚源來鳳魚系都江堰市老字號餐飲名店，自2007年開店以來，聚源來鳳魚長久堅守自己獨特的經營理念——不改風味、現炒原料。所有的努力只為保持來鳳魚最原始的味道和口感，吃起來清香怡口，軟嫩滑爽。
來鳳魚是屬於藤椒味的，湯色看起來是清花亮色的，上面浮著的油也不多。吃來鳳魚是不用打蘸碟的，直接把魚夾到碗裡就吃了。鍋底裡面的蒜也很好吃，因為煮得很軟，又吸收了鍋底的湯汁，除了濃濃的魚香外，還有淡淡的蒜香。
魚肉鮮嫩，入口即化，輕輕一啜，便化到嘴裡。麻，辣，鮮，香，爽……爆炒香了的“糊辣椒”更是讓這個美食難以複製，最終成為聚源的招牌之一。除了招牌來鳳魚，這裡的小吃蒸餃、南瓜餅、自制滷拼等都非常的好吃哦。
地址：聚源鎮河濱東路102號、江安中路262號
五帥炭火魚
這家魚的生意一直都很好，味道很巴適，烏魚片非常鮮美，湯也很好喝，多種口味可以選擇，喜歡吃烤的也可以烤，適合一大家子不同口味的人聚餐，既能滿足清淡也能滿足重口味。
鍋邊饃饃非常的Q彈，烤的牛肉還有鵪鶉蛋也很好吃，它家的小吃也非常的多，飛餅、炸魚丸都值得一試。
地址：蒲陽河南路13號
龍哥魚莊
都江堰郊區的一家魚莊，想要吃到各種各樣的魚的做法，龍哥魚莊，你一定要去哦。這裡還可以釣魚，早上或者下午釣魚，中午或者晚上就可以嚐到鮮美可口的味道，而且性價比非常高，真正的物美價廉。
在這裡，不管你說喜歡糖醋魚、酸菜魚、烤魚、水煮魚、麻辣魚都能嚐到。還有在其它地方嘗不到的回鍋魚、炸魚片。整整一個全魚宴，帶給你極致的魚味享受。
地址：童子山上游附近（近老鋼管廠）
龍記斑魚莊
這家魚也是老少皆宜的一家，無論老人還是小孩都適合。裝修寬敞，環境優雅，服務也周到。湯非常的鮮美，斑魚也很嫩，魚骨烤到涼麵金黃焦脆也好吃。
秘製蘸碟非常的開胃，喜歡吃什麼口味可以自己搭配，吃完了魚點些素菜和麵煮起，搭配著蘸料很滿足。
地址：中山北路62號、江安中路414-424號
馬老二香霸魚坊
都江堰本地吃貨經常打卡的地方，真真正正的都江堰老味道。這家魚的特點就是麻辣鮮香，光看湯鍋，面上浮著一層辣椒，但神奇的是並不太辣，反倒是炒制過的椒香味相當濃郁，撲鼻而來，這樣的一鍋魚一上桌就有讓人口水直咽的魔力。
吃魚的時候一定要配上原湯碟，現點、現殺、現加工的美味魚鮮若不配上現炒的料吃，恐怕是人生憾事喲！水靈妹每次吃得時候一定是配得原湯，畢竟它的香味太讓人沉醉了~
鮮美的魚加上好吃的特色小吃，讓人享受頂級美味。素菜的種類也多，各種選擇應有盡有。
地址：江安中路217-221號、江安河東路中段191號、尚陽大道303號
砂鍋雙椒魚
這家雙椒魚還是很有特色，雖然位置稍微遠了點，但生意一直都很好，分量很足，味道很鮮，麻中帶香，辣中帶現，特別的開胃。
在這裡吃魚，吃完後一定要記得加一份豌豆尖和麵，蘸上自己的調料，只有那麼爽口了。
地址：玉堂街道中環路三段333號
蒲陽椒麻魚
這家店雖在蒲陽，裝修什麼都很簡單，但卻以味道俘獲了都江堰很多吃貨的胃。
椒麻魚也是冷鍋魚的一種，但是與平日裡我們見的又紅又辣的火鍋魚不同，它是以椒麻為主，無比爽口。這種吃法在都江堰也不多見，喜歡的吃貨可以去嘗一下。
地址：蒲陽街道興隆一區10-1-1號
小編按：作為一個吃魚愛好者，小編想說每一種魚都是心頭好。你呢，最愛哪種味道？圖片據大眾點評網眾吃貨，在此表示感謝！
轉自: 遇見都江堰
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