肉夾饃簡單家常做法？

燕子生活錄

家庭版的肉夾饃，非常簡單，大家試試看。

自制肉夾饃所需材料：

普通麵粉 300g

溫水 180g

酵母 3g

五花肉或後腿肉 500g左右

蔥、姜、花椒、八椒（燉肉用）

冰糖（燉肉用） 13g左右

生抽、老抽、鹽（燉肉用） 適量、木耳 適量，白煮蛋 5個、

青辣椒 2個，香菜若干。

步驟：1，製作饃，麵粉加酵母和成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發，半發麵就可以，將面揉成光滑麵糰平均分成6個小麵糰。取一個小麵糰擀成牛舌狀由上至下捲起來豎起來摁扁擀成小圓餅，醒發10來分鐘。電餅鐺或平底鍋燒熱後轉小火放入餅，要常翻面，烙到兩面金黃就可以了。

2、滷肉，五花肉或後腿肉一塊切大塊，冷水下鍋煮一會，把水倒掉，沖洗乾淨。放入高壓鍋，加入適量的清水及滷肉用的調料，再加入個白煮蛋，高壓鍋煮20分鐘關火肉就滷好了。

步驟3、按自己喜好放青辣椒或香菜，加點滷肉的湯汁把肉和木耳剁碎，餅從側面切開，夾入剁碎的肉，滷蛋可以單吃，也可以加到饃裡吃。

八姐美食

美食傑官方

第一，饃的製作，麵粉要選擇中筋麵粉，溫水，酵母，鹽，色拉油缺一不可。將上述選料加在一起，和成光滑的麵糰！然後蓋保鮮膜醒發20分鐘。將醒發好的麵糰，揉搓排氣，下成大小相同的面劑子，用擀麵杖擀成薄餅，再次醒發20分鐘，放入電餅鐺中烙至兩面金黃，大約5 6分鐘就可以，放在一邊備用！

第二，肉的製作，首先要選擇新鮮的帶皮五花肉，切成大小相同的大塊，焯水後清洗乾淨。另起鍋燒水，水開後下入五花肉塊，加入味極鮮，紅燒汁，料酒，香葉，八角，桂皮，花椒，陳皮，少許丁香，冰糖，老抽上色，大火燒開轉小火燉2個小時左右，最好是用砂鍋燉，比較節省時間。

將青尖椒洗淨，香菜，切成小粒，取出燉好的五花肉剁在一起。烙好的饃，從中間劈開，將五花肉餡夾在饃中間，然後再澆上燉肉的湯汁即可。就可以大口大口吃肉了。做好的肉夾饃，饃香肉爛，肥而不膩，回味無窮。

肉夾饃簡單的家常就分享到這裡，如果您喜歡我的文章，歡迎點贊，轉發，評論…

關注我每天分享美食做法，絕密配方，如果您有不同看法，歡迎留言，我們一起探討美食…

簡食記

因為問的是家常簡單做法，所以我就回答一種非常簡單的做法。

首先和麵，一斤麵粉，一個雞蛋，5克酵母，5克糖，6兩水和成麵糰，醒發至兩倍大，然後排氣，下100克左右的劑子，再醒10分鐘，電餅鐺調到上下150度的位置，然後烙制，烙到熟透即可，這樣肉夾饃的餅胚就做好了。

下一步做肉餡，將肉餡加入適量的鹽，味精，十三香，食用油，蔥薑末。放入鍋內炒熟即可。

將餅坯從中間鋸開，將炒熟的肉餡夾在中間就可以了。

這就是肉夾饃的家常簡單做法。

句句都是大實話1

很高興回答您的問題，分享下自己做肉夾饃的方法:

1.肉的做法：

前腿肉適量洗乾淨，涼水下鍋煮開後將肉撈出備用

準備滷料，八角、花椒、茴香、香葉、桂皮、幹辣椒、生薑片、草果、丁香等

鍋裡下油，五成熱導入適量白糖，白糖冒泡下肉，下煮過的肉，肉皮貼鍋底，炒制皮焦黃，然後適當翻炒即可，此步主要是為了上色

所有滷料下鍋，加麵醬適量、生抽、老抽、耗油、冰糖、鹽，剝皮的雞蛋，炒好的肉，加熱水，水加到肉七八分處即可

大夥燒開，小夥燜至肉用筷子可輕輕扎進去即可

2.餅的做法：

麵粉、發酵粉和麵（我自己做的加了一點南瓜，所以餅偏金黃色）

和好的面醒發至兩倍大，揉麵排氣

左右拿著，右手捏一把，這樣拽成大小相同的提子

提子擀成長長的條，然後從一頭捲起，再按下，用手按壓成餅狀

電餅鐺烙至兩面發黃即可

3.肉夾饃做法：

餅趁熱用刀從中間切開一個小口，佔整個餅周長三分之一，不超過三分之二的口

滷好的肉放在粘板上用刀快速剁碎，根據自己喜好，肉是大塊一點還是碎一些

剁好的肉用刀端起，塞入餅內，左手壓著，把刀抽出來即可，肉平平的鋪滿餅裡面

夾好肉的餅，用勺子加入滷肉的湯即可

香酥流油的肉夾饃開吃

米修生活

肉夾饃的家常做法

原料：麵粉、發酵粉、滷肉、青辣椒、植物油。

1.把麵粉、發酵粉一起放進盆中，倒適量的水和麵和好醒發1小時。將和好的麵糰放在撒上面粉的案板上。揉成條揪劑子，把劑子按扁擀薄，要擀成0.5公分的厚度。

2.將餅鐺燒熱放入擀好的餅，要將兩面都烙熟，烙的過程中要在餅上刷一點點的油。刷油是起酥的作用，這樣烙出來的餅口感會更好。

3.把滷肉切碎，要加一點點滷汁。將餅放在案板上用刀在中間切一個小口，把青辣椒和香菜都切碎放在滷肉上攪拌均勻，最後把拌好的肉加進餅中，這樣肉夾膜就做好了。

快看看董媽愛生活

個人還是很喜歡吃肉夾饃的，特別是要一碗米線或者粉絲湯一款吃，美味。

可是，好吃的肉夾饃我家裡真不會做，沒有那個味，就知道滷肉一般都剁的很碎，肥瘦均有，夾雜著切碎的青辣椒，特有味。

零下七度的向日葵

自己做還是比較麻煩的，但是自己動手，豐衣足食，自己怎麼做都好吃。

速凍潼關餅

我是南方人，我們家在農村從來不習慣吃

民間有奇方

感謝激請，這個沒做個，所以沒發言權，謝謝激請

關鍵字: 肉夾饃 非常簡單 美食DIY