南瓜是秋天比較常見的一種瓜類。隨著農業技術不斷的進步，現在市面上的南瓜品種也極其繁多。圓的，扁的，長的，葫蘆形狀的，放眼望去，品種之多真的讓人無從下手。尤其是最近幾年，流行那種個頭比較小南瓜，巴掌大小，外形及其可愛，粉糯香甜的口感更是獲得了一大批忠誠的粉絲。南瓜既可以當菜，又可以當糧食，同時還具有一定的食療價值，經常食用南瓜可以降低血糖，消除癌症，促進發育，延緩衰老，幫助消化等。這種在農村不太值錢的食材，如今也可以登得上大雅之堂。
南瓜的生命力極其頑強。婆婆往樓下的花壇裡埋了幾粒南瓜種子，想起來就澆澆水，幾場雨過後，南瓜藤趴在地上發瘋似的長了起來。待南瓜開花之後在別處採了一朵南瓜花給授了粉，授粉後的南瓜長得特別快，個頭一天一個樣兒。一大一小結了兩個南瓜，味道不是那麼甘甜，於是用它做了一道鹹口的蒸南瓜。
【蒜香南瓜】
準備食材：南瓜小半個，洋蔥適量，大蒜四瓣，紅辣椒一根，蔥一根，肉粒香腸一截，鹽適量，生抽半勺，糖少許，稻米油適量
製作步驟：
1、南瓜洗乾淨後將瓜瓤掏出來，將南瓜切成片，不要切得太薄，稍微厚一點口感要好，也不容易碎。對了，南瓜不用去皮的哈，皮的營養也非常好，並且口感也不錯。
2、輔料準備好：少許紫皮洋蔥切成碎，四瓣大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒去籽後切成小丁，肉粒香腸切成小丁，小蔥切成蔥花。
3、鍋中放入適量的花生油，先放入洋蔥和蒜末，炒出香味。再放入蔥白和紅辣椒丁翻炒。
4、根據個人的口味放入適量鹽，半勺生抽，一點點糖調味。最後淋入少許水澱粉，勾個薄芡。
5、將南瓜放入盤子中，表面均勻撒上少許細鹽，大火隔水蒸十分鐘左右。將蒸好的南瓜取出，淋上剛剛做好的料汁，撒上火腿末和蔥花即可。
6、南瓜選擇粉糯的蒸著吃，口感才會好。如果您購買的南瓜不是很甜，可以按照這個方法試試看。南瓜是秋天的當家瓜類，長期食用有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。
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