人到中年，對自己的健康也開始重視起來了，我家先生平時工作比較忙碌，所以午晚餐經常在外面對付著吃，外面的飯菜怎麼都沒有家裡的健康好吃，所以一到週末先生是無論如何都會在家用餐的，另外每天的早餐也是格外的重視，經常要求我能做一些健康粗糧的讓他吃，說早上這樣吃整個胃都很舒服，而且能解膩排毒，果然是一舉幾得的好事情。
發糕在我們家出現的頻率比較高，用粗糧做發糕，有人說口感不好所以不愛吃，其實那是你在第一步就做錯了，只要按照小編分享的方法坐下來，好吃鬆軟的粗糧健康早餐會讓你天天都期待的。
今天和大家分享的這個粗糧不是玉米麵，是蕎麥麵。
蕎麥粉中的蛋白質含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；同時蕎麥粉含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
而且蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，對降低血糖也是很有幫助的。經常食用更能幫助減肥呢。
【燙麵蕎麥發糕】
材料：蕎麥粉200克 開水200克 麵粉100克 清水65克 酵母3克 糖40克 紅棗5個
模具：學廚金色6寸圓模
做法：
1、蕎麥粉中將開水直接衝入，不要質疑，就是開水，目的是讓粗糧燙化放涼後再用，這樣做好的發糕口感也會好很多的
2、然後用刮刀攪拌均勻，蓋保鮮膜放涼（用開水是為了使其燙化，這樣成品口感會更好）
3、等蕎麥麵團放涼了，然後加入白糖、麵粉和酵母拌勻
另外將紅棗去核然後切成小丁備用
4、接著將事先去核切小丁的也放入拌勻
5、模具事先抹油，然後將麵糰放模具中整理好（麵糰有點粘手，可以沾一些食用油進行）
6、將麵糰進行發酵2倍左右，我大約用了50分鐘，然後表面再放一些紅棗小丁
放入蒸汽烤箱，大約45分鐘左右就好，如果你用蒸鍋也是一樣的，不過要等上汽後放入哈
看，蒸好的粗糧發糕，看著就很有食慾的樣子，吃起來口感也很好，一點都沒有粗糧的不適感，怎樣？趕緊動手做起來吧
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