自打冬季進補以來，我已經給大家分享了很多燉肉和滋補煲湯的菜譜，也收到了很多小夥伴的反饋和喜愛。其實不管是冬季還是其它季節，我們在飲食上還是要講究葷素搭配合理才是健康的飲食習慣。但很多寶媽都面臨著同樣的問題，那就是很多小朋友都不愛吃蔬菜，反而是一些肉菜，還有各種油炸的小零食都是小朋友的最愛。
但這些油炸高熱量的食物孩子吃多了對身體健康是不利的。所以很多寶媽們為了哄孩子要多吃蔬菜，都費盡心思的在菜譜上做調整，讓孩子們愛上吃蔬菜。菌類蔬菜就是其中一種，我們家孩子也不怎麼愛吃蔬菜，但是特別喜歡吃蘑菇，各種蘑菇燒菜口感特別鮮甜，孩子比較喜歡。還有就是我會用幾種蔬菜搭配在一起炒，然後其中有一樣是孩子最愛吃的，這樣一起炒出來，整盤菜孩子都能接受了。
這裡我要分享的一道家常小炒，那就是：青紅絲炒蛋。很多小朋友都喜歡吃炒雞蛋，再搭配上青椒絲和胡蘿蔔絲一起炒，不僅顏色看起來特別的誘人，而且味道也是非常清香爽口，我們家兒子就挺喜歡吃的。這三樣食材一起炒，真不錯，清香爽口，比大魚大肉都香，難怪兒子愛吃，做法還簡單，炒一盤，兒子吃撐了。一起來看看詳細做法吧。
準備食材：胡蘿蔔一根、青辣椒3個、雞蛋2個、油鹽適量。
1、青椒去籽洗淨切絲。（小朋友吃的青椒可以選用不辣的品種），胡蘿蔔去皮洗淨後切絲待用。將蛋液打入碗中，加入少許鹽，將蛋液打散待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蛋液下鍋，煎至蛋液凝固。
3、用筷子將蛋皮劃散，盛起裝盤待用。
4、鍋中再添入少許油，將胡蘿蔔絲下鍋煸炒。
5、將胡蘿蔔絲煸炒至斷生後，加入青椒絲下鍋一同煸炒。
6、最後將煎好的雞蛋下鍋一同翻炒均勻，下少許鹽調味即可出鍋。
7、出鍋盛碗，這樣一道家常版的：青紅絲炒蛋就做好啦。做法真的特別簡單，也不需要添加太多的配料，家常做法，至需要加入少許鹽調味即可。既有青椒的清香還有胡蘿蔔的爽脆，搭配雞蛋的嫩滑，口感特別棒。非常開胃好吃又下飯。關鍵是好吃還營養。如果你家小朋友也喜歡吃這道菜，不妨試試看哦。
Lily美食談小貼士：
1、小朋友吃的青椒，建議選擇不辣的品種，還有將青椒籽挖乾淨，這樣就不會太辣。
2、蛋液里加點料酒和少許溫開水，這樣炒出來的蛋液口感更嫩滑。
3、胡蘿蔔和青椒絲都是比較容易熟透的，炒斷生就可以了，炒的時間長了口感就不爽脆了。
閱讀更多 Lily美食談 的文章
