做炒金針菇所需食材：
主料：金針菇300g，生抽2勺，蠔油1勺，醋1勺，糖0.5勺，蒜2瓣，青尖椒1個，花椒適量，辣椒粉（不吃辣可略）適量，香麻油適量
炒金針菇的做法步驟：
1. 金針菇去根、撕開、洗淨，開水焯水30秒。
2. 反覆沖水、控幹！忽視黃花菜。
3. 生抽、蠔油、陳醋、糖、調料拌勻。
4. 冷鍋冷油，放花椒粒、炸香撈出。
5. 依次放入適量辣椒粉、蒜片、辣椒絲、金針菇！大火、翻炒去水汽。
6. 沿鍋四周澆入調料汁，大火快速炒勻、可淋入香麻油適量！
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