天熱沒食慾就饞它，香辣下飯，10塊錢煮一大盆，真不錯！
立秋過後，天氣比夏天還要熱，這時就想吃一些香辣下飯的菜，今天做的就是水煮肉片，比炒、燉的都好吃，根據上次水煮魚的方法，自己重新改良了一下，10塊錢就可以做一大盆，省錢又好吃，大部分人都喜歡吃的。
上次做水煮魚味道雖然好吃，不過價格要好幾十塊，天天吃也吃不起，這不，又饞上了怎麼辦？今天就來改良版的水煮肉片，味道麻辣鮮香，而且價格便宜，做法簡單，天天吃都沒問題！喜歡的，下面做法呈上。
【水煮肉片】
食材:瘦肉適量，青瓜一根，黃豆芽適量，香菜一棵，豆瓣醬適量，幹辣椒一把，粗辣椒粉適量，花椒少許，雞精少許，鹽少許，生粉少許，食用油適量。
烹飪方法:
1、瘦肉洗淨切成薄片放碗裡，加入少許生粉，少許鹽，少許食用油醃製20分鐘，放生粉醃製讓煮好的肉片嫩滑。
2、黃豆芽洗淨，香菜洗淨，青瓜洗淨切成小長條。
3、鍋裡倒入適量清水煮開，放入黃豆芽焯水，焯熟撈起來放大碗裡，接著放青瓜焯水，青瓜焯至斷青即可撈起來，青瓜不宜煮太久。
4、熱鍋放入少許食用油燒熱，這時不能放大火，放入豆瓣醬和花椒慢火炒出香味，倒入適量清水加蓋煮。
5、大火煮開轉中小火煮10分鐘，煮至花椒豆瓣醬出味，用漏勺撈去豆瓣醬花椒渣，放雞精調味，如果不夠鹹的再放點鹽，豆瓣醬本身就很鹹，鹹淡根據個人口味適量添加。
6、放入醃製的肉片下鍋，水開翻動幾下即可關火，肉片撈起來放豆芽碗上，連湯一起倒碗裡。
7、放入辣椒段，粗辣椒粉，鍋裡把食用油燒至冒青煙，淋在辣椒粉上。
8、撒上香菜末，香噴噴，色香味俱全的水煮肉片就好了，肉片嫩滑，比炒的還要好吃，下酒下飯都不錯，
9、食材簡單又好吃，而且價格便宜，一大盆10塊錢不到，你們說劃不划算，請客自己吃都非常不錯。
小提示:
1、肉片一定要用生粉醃製好了才烹飪，下鍋焯水煮開就撈起來，這樣做出來肉質嫩滑，吃起來不會是柴柴的口感。
2、豆瓣醬比較鹹，湯基本不用放鹽，不過鹹淡按個人口味適量添加。
3、豆瓣醬買那種小瓶的，一瓶可以做很久，價格不貴一瓶3塊多。
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