天热没食欲就馋它，香辣下饭，10块钱煮一大盆，真不错！
立秋过后，天气比夏天还要热，这时就想吃一些香辣下饭的菜，今天做的就是水煮肉片，比炒、炖的都好吃，根据上次水煮鱼的方法，自己重新改良了一下，10块钱就可以做一大盆，省钱又好吃，大部分人都喜欢吃的。
上次做水煮鱼味道虽然好吃，不过价格要好几十块，天天吃也吃不起，这不，又馋上了怎么办？今天就来改良版的水煮肉片，味道麻辣鲜香，而且价格便宜，做法简单，天天吃都没问题！喜欢的，下面做法呈上。
【水煮肉片】
食材:瘦肉适量，青瓜一根，黄豆芽适量，香菜一棵，豆瓣酱适量，干辣椒一把，粗辣椒粉适量，花椒少许，鸡精少许，盐少许，生粉少许，食用油适量。
烹饪方法:
1、瘦肉洗净切成薄片放碗里，加入少许生粉，少许盐，少许食用油腌制20分钟，放生粉腌制让煮好的肉片嫩滑。
2、黄豆芽洗净，香菜洗净，青瓜洗净切成小长条。
3、锅里倒入适量清水煮开，放入黄豆芽焯水，焯熟捞起来放大碗里，接着放青瓜焯水，青瓜焯至断青即可捞起来，青瓜不宜煮太久。
4、热锅放入少许食用油烧热，这时不能放大火，放入豆瓣酱和花椒慢火炒出香味，倒入适量清水加盖煮。
5、大火煮开转中小火煮10分钟，煮至花椒豆瓣酱出味，用漏勺捞去豆瓣酱花椒渣，放鸡精调味，如果不够咸的再放点盐，豆瓣酱本身就很咸，咸淡根据个人口味适量添加。
6、放入腌制的肉片下锅，水开翻动几下即可关火，肉片捞起来放豆芽碗上，连汤一起倒碗里。
7、放入辣椒段，粗辣椒粉，锅里把食用油烧至冒青烟，淋在辣椒粉上。
8、撒上香菜末，香喷喷，色香味俱全的水煮肉片就好了，肉片嫩滑，比炒的还要好吃，下酒下饭都不错，
9、食材简单又好吃，而且价格便宜，一大盆10块钱不到，你们说划不划算，请客自己吃都非常不错。
小提示:
1、肉片一定要用生粉腌制好了才烹饪，下锅焯水煮开就捞起来，这样做出来肉质嫩滑，吃起来不会是柴柴的口感。
2、豆瓣酱比较咸，汤基本不用放盐，不过咸淡按个人口味适量添加。
3、豆瓣酱买那种小瓶的，一瓶可以做很久，价格不贵一瓶3块多。
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