導語：春節在家做創意小吃，家人都參與進來，享受美食打發時光，真不錯。教您做萬能的懶人薄餅皮，掌握1個技巧，比紙還薄，包什麼都好吃
其實今天南方的天氣真的非常好，陽光明媚，頭頂上的天空萬里無雲，我們繼續閉關在家不能出門，昨天呆在家裡一起和麵擀麵包了餃子，還有剩下的餃子皮沒有捨得丟掉，今天從冰箱裡翻出來，準備在家裡做創意小吃，把孩子的爸爸和小傢伙全部都從沙發上拉起來，一起參與進來，用勞動來打發時光，那樣就一點也不會感覺到無聊了，也沒有精力想外出散步了，最重要的是還能享受到美味的菜盒，而且是自己動手做出來的，大家吃起來都非常有成就感。
這是一種懶人菜盒的做法，用的是現成的餃子皮，不用揉麵也不用發麵，至於餡料那就是非常的靈活了，想吃什麼就包什麼，前些天做了韭菜盒子，還剩有一小把，於是一併利用了進來，平時大家在包餃子遇上餃子皮有多的情況，也可以先把它留下來，可能您會說餃子皮擀不了多薄，我們這裡是用到了1個小技巧來增加它的延展性，在下面的文章中會詳細的介紹到。
食譜名稱：【懶人薄皮韭菜盒子】
準備材料：餃子皮適量
輔助材料：韭菜，粉絲，雞蛋適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先準備一把擇洗乾淨的韭菜，切掉根部比較老的地方，再切成碎末備用，切好之後裝到大盆裡面，再把提前泡好的粉條也給它切碎，和韭菜碎放在一起，接著往一隻小碗碗裡打入2個雞蛋，攪散成蛋液，炒鍋洗淨燒燙放少許食用油，然後再把蛋液倒進來煎至底部微微定型之後快速攪散炒成雞蛋花，然後盛出來放涼，接下來在韭菜和粉條裡面淋上少許食用油攪拌均勻，這一步是為了防止韭菜遇鹽後滲出汁水，
然後再把雞蛋碎倒進來，加入少許食鹽，香油充分拌勻，這樣子我們的菜盒餡料就調好了。
【第二步】：接下來我們在案板上面抹少許食用油，然後取一張餃子皮攤在案板上面，刷一層食用油後再疊放另一張餃子皮，然後再繼續刷一層食用油疊放三張之後，我們再用擀麵杖輕輕的按壓，把餃子皮擀開擀薄來，擀得越薄越好，擀好之後再把它們分離開來，
這時就可以看到餃子皮已經成變成半透明狀了，非常地柔韌，特別薄，那是因為餃子皮遇上油松弛之後延展性就會變得特別好。這就是我們前面提到的小技巧！
【第三步】：接下來再把餅皮攤在案板上面，然後在餅皮的正中間放上調好的餡料，先兩頭對摺起來，再從底部捲上去卷兩下包住餡料，菜盒子的生坯就做好了，重複這個動作把所有的餡料全部包完。
【第四步】：等到生坯全部做好之後，電餅鐺開小火預熱，刷少許食用油，然後再把生坯依次放入鍋中，蓋上蓋子開大火烙2分鐘，烙至菜盒的底部定型微微發黃，我們就給它翻一個面，再繼續烙2分鐘，烙至兩面金黃後，菜卷就完全熟透了，因為這種餅皮特別的薄，全程只需要烙4分鐘就可以了。
我們在烙這種薄皮餡菜盒的時候，切記不要開小火烙，如果開小火烙的話，很容易把餅皮烙得又乾又硬，因為裡面都是素餡的，很容易熟，4分鐘的時候就已經足夠了，接下來把它盛出來就可以開吃，這種做菜卷的懶人方法，不用揉麵也不用發麵，出鍋後又香又鮮，比普通的餡餅還好吃，而且做法簡單，味道清淡不油膩，還不會上火，喜歡的朋友就照著這個方法試一下吧！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們在調餡料的時候，這裡還可以加蝦皮和胡蘿蔔碎，那樣子味道更加鮮美，營養更加豐富。
2.這裡的餡料，也可以用蘿蔔絲或是菠菜。
結語：手把手教您做萬能的懶人薄餅皮，只要掌握好1個技巧，能夠把餅皮擀得比紙還薄，包什麼都好吃！
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