用料
小龍蝦30個 幹辣椒 鮮麻椒 一小把蔥 2根 姜 4片 香葉 4片 大蒜 5瓣 八角 1個 小茴香 生抽 老抽 糖鹽 白酒 蠔油 辣醬
麻辣小龍蝦的做法
- 皇后鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料
2.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻
3.然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
4.看到小龍蝦捲曲後，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可
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