出來工作之後就很少回家了，所以每次回家的感受總是百感交集！短短的幾天雖然，但是卻又要分離！媽媽準備的這些家常菜你都記得嗎？感覺在外面怎麼吃都吃不膩！滿滿的一碗幸福暖暖的吃到滿足！
一、番茄兔花
製法：
1.把淨兔柳肉切菊花花刀，等到用鹽、薑片、蔥節、料酒和生粉碼味上漿後，投入沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝水待用。
2.鍋入色拉油和化豬油燒熱，投入蔥節和薑片先爆香，接著下番茄塊炒出色，等到摻入高湯燒沸便放入兔肉花，其間調入鹽、雞汁、雞精和味精，出鍋裝盤後，撒上蔥花和香菜便好。
二、小煎仔雞
原料：
仔雞肉300克、泡椒末25克、青紅七星椒節100克、子薑片40克、泡椒末、鹽、料酒、味精、水澱粉、鮮湯、菜油各適量
製法：
1.把仔雞肉斬成丁，再用鹽、料酒和水澱粉碼味上漿。
2.鍋置旺火上，注菜油燒熱後，放入雞肉丁煸炒一會兒，下入泡椒末、青紅七星椒節和子薑片炒香出色，勾少許鮮湯並調入鹽和味精，收汁時用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
三、水晶肉丸
製作過程：
取豬瘦肉剁成泥，入盆加鹽、味精和雞蛋清，攪拌上勁成肉糝，再用手逐一擠成桂圓大小的丸子，放到盛有生粉的托盤當中，晃動托盤以促其粘裹勻生粉。
將粘有生粉的肉丸裝入漏勺，先放微開的水鍋裡燙半分鐘，撈出用清水稍漂涼，瀝水並再次倒入生粉托盤中，隨後繼續晃動，讓肉丸粘勻生粉再煮制，如此重複三四次，投開水鍋裡煮五分鐘（至肉丸熟透），撈出裝入湯碗內，即得到水晶肉丸。
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淨鍋摻清湯燒開，放鹽和胡椒粉調好味後，起鍋倒入盛有水晶肉丸的湯碗裡，同時把菜心擺整齊，即成。
四、豉椒胭脂魚
製法：
1.把胭脂魚宰殺治淨，在魚身兩側斜剞數刀後，抹少許的鹽、料酒和胡椒粉碼味，然後立放在條盤裡入籠蒸制。
2.在蒸魚的同時，取淨鍋放色拉油燒熱，先下薑末、蒜末、小米椒圈、豬肉末和芽菜末炒香，再倒入豆豉繼續炒，邊炒邊下青紅辣椒圈並加鹽、生抽和味精，炒至鍋裡豉椒味濃時，撒入蔥花並起鍋裝在碼鬥裡。
3.待胭脂魚蒸熟後，取出來潷去盤裡的汁水，然後澆上豉椒料便上桌。
說明：此菜的製作，關鍵在於對豉椒料的炒制。
五、生椒牛肉
製法：
1.把牛裡脊肉切成薄片，納盆加鹽、蠔油、生抽、雞蛋清、溼生粉和色拉油拌勻，醃漬待用。
2.鍋裡放適量色拉油燒至五成熱時，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鮮青椒碎炒香，摻入適量清水燒開，再下牛肉片煮至熟透並收汁，最後撒蔥花、淋花椒油便好。
這五道菜你懷念嗎？
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