早餐最愛它，早起10分鐘就能搞定，酸甜開胃，好吃不會胖
作為一個北方人，對面食的熱愛是深入骨髓的。只不過小時候，麵條都是中午吃，晚上最多會吃湯麵，而早上吃麵條對我來說是非常驚奇而不可想象的。記得第一次到了南方，看到他們早上吃米粉，覺得特別不可思議，要知道，我們早上都是稀飯饅頭就小菜。後來時間久了，我也就慢慢接受早上吃麵和粉之類的早餐了，而且也越來越喜歡這樣吃，一碗吃完，什麼都解決了，做起來也更快手和便捷。很多女孩子不敢吃麵食，因為害怕長胖，但實在是錯過了太多的美味，早上吃麵條就不會變胖呢。其實一日三餐，早上可以隨便吃，怎麼喜歡怎麼來，因為我們有一整天來消耗早餐攝入的能量。
這個西紅柿雞蛋拌麵，酸甜開胃，不會太膩，特別適合早上吃，一口下去渾身通透，胃口一下子就來了。通常我家每個周都會做上一兩次這個面，因為很方便，不必再準備別的，而且家人也很喜歡吃。一邊用麵條機做麵條，一邊快速的炒好西紅柿雞蛋滷，一人來一碗就完美的解決了一頓早餐。就算是沒胃口的三伏天，也會覺得很香很好吃，煮好的麵條過一下涼水，吃起來也不會熱。我喜歡炒西紅柿時候加一些糖，不會太酸，微微的甜，是最好的味道。
【西紅柿雞蛋拌麵】
材料：
鮮麵條300克
西紅柿3個
雞蛋3個
蔥1段
姜4克
香菜1棵
花生油適量
生抽10毫升
鹽適量
胡椒粉少許
白糖10克
做法：
1、西紅柿洗淨切成塊，用了兩個中等大小的西紅柿。蔥姜也切段，香菜根切段。
2、三個雞蛋打散，攪拌均勻，加入少許鹽調味。
3、炒鍋加入花生油，燒熱後倒入打散的雞蛋液，快速攪拌煎至成塊，盛出來待用。
4、炒鍋再放入少許油，放入蔥段薑絲和香菜根，炒出香味。
5、加入剛才切碎的西紅柿翻炒，要多翻炒一會炒出湯汁。
6、等到炒出湯汁後，加入所有調料炒勻，如果湯汁少的話，再加一些水。因為要拌麵，所以略微多一點湯。
7、加入炒好的雞蛋，攪拌均勻，西紅柿炒過之後會有點酸，所以加入一些糖來中和。
8、加入雞蛋之後，略微翻炒收一下汁，就可以關火了，再撒一些香菜末提味即可。拌麵的西紅柿雞蛋就做好了。
9、用麵條機提前做好麵條，湯鍋加水燒開之後，下入麵條煮1分鐘左右即可我，我還放了些莧菜同煮，這樣做出來的拌麵營養更全面。煮好的面撈出來，放在碗裡，澆上剛才做好的西紅柿炒雞蛋就可以了。早餐來一碗，又舒服又美味。
小貼士：
1、有的西紅柿會太酸，所以炒的時候加一些糖，中和一下，味道更好吃，既開胃又不會太酸，但也不要放太多糖，太甜了也不好吃。
2、一定要多一些湯汁，不要炒的太乾，拌麵更好吃。
3、天氣炎熱，煮好的麵條過一下涼水，吃起來就不會熱了。
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